这个做法特别简单，两分钟你就可以搞定。烤冷面面皮有1到2张，鸡蛋也是1到2个，火腿肠我一般用1到2根。还有洋葱切小半块，香菜葱花适量准备好。蒜蓉辣酱、甜面酱、番茄酱、白砂糖、陈醋、食用油、芝麻还有孜然也准备好。先把火腿肠外皮剥掉，用刀切几道口子，这样煎的时候更容易入味。洋葱洗净切成小丁备用，香菜葱花也切成小段。 取个小碗，把蒜蓉辣酱、甜面酱和番茄酱倒进去，再加点白砂糖和陈醋搅拌均匀。酱料可以按自己的口味调整，喜欢辣的多放点辣酱，喜欢酸甜口的多放点番茄酱和糖。 平底锅预热一下，倒点油，把处理好的火腿肠放进去小火煎到金黄色就拿出来。锅里再倒点油把冷面皮放进去小火慢慢煎。在煎的时候可以往面皮上喷点水，让它更柔软。等面皮变软了就打一个鸡蛋在上面铺平。鸡蛋稍微凝固了就翻面继续煎到全熟。 煎好之后刷上调配好的酱料要刷均匀一些。然后撒上洋葱丁、香菜段和葱花，根据喜好放点芝麻和孜然。再把煎好的火腿肠放在面皮上，还可以放点生菜或者肉松这种配菜。 用铲子把面皮卷起来切成小块就行了。注意煎的时候火候要小一点别烧焦了影响口感。喷水的时候别喷太多以免面皮太湿软。酱料可以自己根据喜好创新一下加辣椒油或者花生酱也不错。