2月24日，大年初八，南京健和祥餐饮有限公司也就是金苹果团餐，在早上八点就已经热热闹闹地忙开了。工人们准备了500余份固定团餐，为长期合作的企业提供服务。这里的工作人员把每天的食材都给备好了，裹着淀粉的虾等着炸，锅里的排骨已经炖上了。总经理郑玉春拿了一只还在动的虾告诉记者，这些新鲜的大虾都是一早送到的。工作人员还在麻利地处理刚送来的冬瓜和菠菜。 初七下午，员工们就提前返岗，把五花肉炒香、耐储存的蔬菜洗净切好冷藏。李师傅按好食材的比例，启动炒菜机器人。只听机器说要放油、放调料，十来分钟后一锅香喷喷的辣椒小炒肉就出锅了。炸好的大虾、炖好的排骨还有炒好的素菜被麻利地打包好，再配上酸奶，由专人专车送去企业。 郑玉春正忙着指挥备餐的时候，手机响了。一位老客户临时加订30份午餐，“马上安排！”他挂断电话就把订单输入系统。郑玉春自信地说金苹果的食材供应伙伴很默契，加订200份以内都没问题。 这个时候员工们正在检测室里给蔬菜、肉类等原料做检测，农残快检、兽药残留这些专业设备摆在面前。每天都要抽检重点指标，15分钟就能出结果，不合格的原料绝对不收。墙上挂着质量管理体系认证证书等好几个认证证书。金苹果从源头验收一直到成品出库都有闭环管理。 供应链方面也很严格。他们从八卦洲等地直采蔬菜，保证新鲜还能帮农民增收；物流团队配送半径十公里内半小时能响应到南京全市。 郑玉春曾经是火箭军战士，当兵养成了吃苦的习惯。“为什么做餐饮？”他说因为这是刚需，“就是想把健康的食材和安全的理念送到客户手里。” 这个公司从2004年创立，到2022年开始公司化运营之后发展很快，三年增长了20%。现在服务面积扩大到近2000平米，客户包括医院、学校、政府和企业等各个领域。 每年劳动节和儿童节他们都会送热饭给坚守岗位的人还有环卫工人。“作为退伍军人餐企”，郑玉春觉得社会责任是骨子里的东西。 这个开工日500余份热乎饭送达了客户手里，“每一份安心用餐”的承诺变成了现实。正如郑玉春所说：“食品安全是生命线”。