春节长假刚结束，一场“吃出来”的健康危机医疗机构集中显现；记者从长沙市中心医院获悉，该院急诊医学科在短短三天内收治急性胰腺炎患者24例，其中初八当天就有12例，患者多为中壮年人群。病例数快速上升，提示节日期间不当饮食对健康的影响不容忽视。患者病情分析显示，几乎所有病例都指向同一诱因：连续聚餐、暴饮暴食、高脂饮食以及过量饮酒。43岁的周先生从除夕年夜饭开始，连续一周参加亲友聚会和商务应酬，餐餐大鱼大肉、频繁饮酒。初六晚他出现腹胀不适，后半夜突发上腹部刀割样剧痛并剧烈呕吐，最终被确诊为急性水肿型胰腺炎。类似情况并不少见，62岁的王玉玲也因春节期间饮食失控，突感中上腹胀痛难忍并向后背放射，同样被诊断为急性胰腺炎。长沙市中心医院急诊医学科主任医师宋昆介绍，急性胰腺炎起病急、进展快、风险高，节日期间尤为多见，是常说的“节日病”中较为凶险的一类。其机制在于短时间内大量摄入油腻食物、酒精和高糖食物，使胰腺负担骤增，引发胰液分泌异常、胰管压力升高，进而造成胰腺“自我消化”。轻者表现为剧烈腹痛、恶心呕吐，重者可发展为重症胰腺炎、多器官衰竭，危及生命。值得关注的是，高甘油三酯血症已成为我国急性胰腺炎的第三大病因，仅次于胆源性和酒精性因素。本次集中收治的患者中，多数有连续聚餐、进食高脂食物、饮酒较多的经历，部分还合并胆结石、高血脂、肥胖等风险因素。对高脂血症患者而言，节日期间血脂波动甚至骤升，容易诱发胰腺微循环障碍，更提高发病风险。这也提示，不同健康基础的人群，节日饮食的风险并不相同。针对此情况，专家给出预防与调整建议。宋昆强调，节后饮食要及时“减负”，坚持低脂、低糖、低盐，多吃新鲜蔬菜，水果适量选择低糖品种。进食量以“七分饱”为宜，晚餐不要过饱，尽量不吃宵夜，让胰腺和胃肠得到休息。酒精管理同样关键。普通人群应控制饮酒量，避免空腹饮酒、被动劝酒或酗酒；能不喝尽量不喝，如需饮用应选择低度酒、严格限量，并配合进食。胰腺炎恢复期患者则必须严格禁酒。对高危人群，管理要求更严格：胆石症患者应坚持低脂饮食并按时复查；高脂血症患者除饮食控制外，应遵医嘱规律服用降脂药，节后尽快复查血脂；肥胖和糖尿病患者需控制总热量，加强血糖监测，保持规律作息；既往胰腺炎患者更要长期管理饮食，严格按出院医嘱执行并定期复诊。在急症识别与应对上，宋昆提醒，急性胰腺炎的典型表现为突发、持续、剧烈的中上腹刀割样或胀痛，常向腰背部放射，并伴腹胀、恶心、呕吐。若腹痛持续超过6小时仍不缓解，或出现腹部压痛、反跳痛、肌紧张等情况，不要硬扛，应尽快就医。他强调，急性胰腺炎救治讲究“抢时间”，早诊断、规范治疗是降低死亡率的关键。
春节是团圆的日子，但饮食上的放纵可能埋下健康隐患；长沙市中心医院的集中病例再次提醒公众：健康是生活质量的基础。享受节日氛围的同时，更要做到科学饮食、规律作息，才能真正安心过节。另外，也需要更多人从日常习惯做起，让节日的欢乐不以健康为代价。