今天，我来讲个故事，一只火鸡跟土鸡打架，结果土鸡赢了。你说奇怪不奇怪？ 一只火鸡从美洲漂洋过海来到中国，已经400年了。当年清朝的时候，有人就想把它打造成第二只土鸡。结果这火鸡还是老样子，一直待在特种养殖的圈子里，老百姓很少能在自家饭桌上看到它。 其实啊，火鸡长得很大。成年公火鸡体重能超过20斤，比普通土鸡重好几圈呢。以前大家觉得它大就是好，现在看来，这体型反倒成了包袱。 火鸡肉是又干又柴，大家不喜欢嚼这种口感。美国人为了改善这个问题，就会用各种酱料和长时间烧烤来掩盖它的缺点。可在中国的中式厨房里，你要是不把它做得特别重口味，根本压不住那股野味儿。 中国家庭一般是三口之家嘛，一只20斤的大公鸡吃不完还能怎么办？放冰箱还得冻好几天呢！土鸡就不一样了，现杀现吃正合适。 火鸡要想吃得香还得靠大烤箱才能把中心肉炖软呢！中式厨房都是用炒锅蒸锅这种工具，根本没法均匀加热。土鸡用这些锅具做出来味道挺好的。 这也不能怪大家不爱吃吧？火鸡生长得很慢饲料转化率低，从幼苗到出栏要半年之久。养起来成本高风险还大，养殖户也不乐意养。 火鸡在中国没有那种仪式感。在美国大家过感恩节都吃火鸡呢！可在中国过节讲究大吉大利什么的。 所以啊你说为啥火鸡斗不过土鸡？因为老百姓只认好不好吃！火鸡肉又干又柴还腥味重，大家都不愿意买单。 现在菜市场还是土鸡占主导地位。人们喜欢活禽区热闹的氛围和各种各样做法花样百出的白条鸡。火鸡呢？只能在少数特种养殖场或者西餐厅菜单上出现了。 你觉得这个故事怎么样？你见过火鸡吗？或者你有什么不一样的看法吗？