大家春天可别盲目去野外挖野菜，“吃苦”之前得先把这篇保命指南给看了。这“三步走”的法子，关键时刻真能救急。眼下正是大家野外寻春、挖野菜的好时节，“挖野菜才是春天正确的打开方式”，不少网友都在朋友圈这么喊。但这美味背后藏着危险，吃错了很可能小命不保。最近有网友拍视频哭诉，自己把有毒的漆树芽当成香椿芽吃进肚子，“中招了”。这就提醒大家，今年第一个吃出问题的受害者，是在用惨痛教训告诉大伙儿：吃野菜必须小心翼翼。湖南省长沙市那边，湖南农业大学园艺学院的黄科教授就说了，普通人亲近自然的时候，千万别随便去路边、湿地甚至树林里乱摘东西吃。他说了，“有毒植物和普通野菜长得太像”，种类多得数不清。“就算是我们专业人士，有时候光靠眼睛也很难分得清。”黄科提到了毒芹、毒蒿和断肠草这几种最容易让人认错的家伙，它们跟水芹、艾蒿、金银花简直是一个模子里刻出来的。 北京友谊医院营养科的毕研霞副主任营养师也帮咱们敲了个警钟：有些野菜看着没事，其实肚子里藏着“雷”。像咱们都爱吃的香椿头，本身就含亚硝酸盐，放久了毒素含量会猛涨。所以新鲜的香椿下锅前一定要先拿沸水焯烫一下，别搁太久才吃。云南省德宏傣族景颇族自治州芒市的村民们就用山花野菜做出了好多美味菜肴。 安徽省黄山市歙县坑口乡新安江畔的村民们准备把采摘的野菜带回家。毕研霞建议大家别敞开了肚皮猛吃野菜。专家解释说，很多野菜纤维太粗太硬，吃多了容易伤肠胃。特别是那些有胃病的人多吃荠菜和竹笋这种东西，炎症很容易加重。马齿苋、灰灰菜还有槐花这类野菜里头都含致敏物质，过敏体质的人吃了后容易起疹子、痒得难受。 吃野菜一定要守着这几个规矩：第一个是“四不原则”，不认识的不吃、受过污染的不吃、放坏了的不吃、别天天过量地吃。第二个是洗干净焯水。不管是哪种野菜都要用清水多冲几遍。像有些菜需要用沸水焯1到2分钟才行。第三个是控制量。普通人一次最多吃200克左右，每周别超过2次。小孩、老人还有怀孕的人更要谨慎点。 北京友谊医院急诊医学科的芦照青副主任医师告诉咱们怎么应对这种情况。他说野菜中毒属于食物中毒，潜伏期一般都很短。要是出现心律失常或者肝肾功能有问题，得赶紧上医院看医生。主要症状就是又吐又拉、肚子疼得要命。有些严重的还会头晕头疼甚至呼吸困难。 云南省昆明市大观篆新农贸市场上的商家正在写标价。如果真的吃到中毒了可以这么做：第一步是赶紧停嘴然后催吐排毒。要是患者还清醒而且刚吃下东西不到6个小时，可以先喝200到300毫升温水再用手指抠喉咙催吐。第二步是马上上医院看病还得带上吃剩的样品好让医生判断毒物是什么样的。第三步是保持气道通畅防止窒息。在等救护车的时候得让患者侧躺着睡别平躺防止呕吐物堵住气管。专家提醒千万别盲目乱吃解毒药啊！没确诊之前千万别喝牛奶豆浆这类东西它们可能加重肝肾负担或者加速毒素吸收；也别瞎吃止泻药强行止泻会让毒素留在身体里加重病情。