给你说说南沙海鲜的事儿，咱就从它为啥叫“海鲜天堂”说起。南沙区正好卡在珠江出口那地方，是广州唯一通海的路。脚踩在伶仃洋上，又有海水又有河水，这咸淡水混得刚刚好，结果就成了渔船扎堆的大仓库。每天天一亮，刚打上来的鱼虾蟹贝直接就运去港澳市场了，新鲜度那是拉满的。 老广州嘴里常说的“黄金鱼”组合，其实不是真的金子。是黄眉头、黄鳍鲷、金鼓鱼这仨家伙。这仨肉都嫩、刺还少、怎么做都好吃。比如黄眉头，身子小味道大，清蒸最合适。黄鳍鲷经济实惠，不管是盐焗还是清炖都行。金鼓鱼长得像个盘子，金灿灿的挺招财，清蒸后带股蒜香的海味儿。 本地人挑海鲜有诀窍，靠的是“看、捏、掂、翻”这几个字，比仪器还准。拿濑尿虾来说吧，看它游得快不快、头壳硬不硬、鳃色白不白、分量重不重。鳗鲡得挑背青腹白、尾巴有力的。鱿鱼要选粉红半透明、身体完整的。扇贝外壳得有光泽、会呼吸。花蟹要六看一掂：看公母、壳色、活力、腹壳、蟹足和重量。 想把海鲜吃出大片的感觉有三种吃法：在市场现买现加工让老板做；跟着渔船出海亲手捞鱼下锅；直接去餐厅点个拼盘现杀现煮。 国庆想出门玩就带上这份攻略去南沙转转。去市场码头挑肥的海鲜让老板处理了，再找家小店加工一下。不用跑太远也能吃上一顿顶格新鲜的大餐！