当前我国居民膳食结构面临较大挑战。世界卫生组织数据显示，中国成年人日均盐摄入量为10.5克，较推荐标准高出约110%；人均精制糖消费量在近30年增长5倍；食用油消费量连续15年居全球前列。“盐高、糖高、油高”的饮食习惯与高血压、糖尿病等慢性病高发密切涉及的，相关医疗支出每年已超过国民经济总量的6%。
盐、糖、油不是“越少越好”的单选题，而是需要长期掌握尺度与方法的日常管理；把盐勺、糖勺、油壶真正“量化”起来，用更清淡的做法和更看得懂配料表的选择替代“凭感觉”，才能在饮食烟火气与健康之间找到更稳的平衡，也为个人、家庭与社会的慢性病防控守住第一道关口。