龙大美食这回是把山东省重点研发计划（重大科技创新工程）的头把交椅给抢到手了。这个项目要砸进去900万元，专门用来攻克家畜屠宰和肉类精深加工的技术难关。1月13号那天，在龙大美食的莱阳总部，大家正式把这个叫“家畜屠宰和肉类精深加工技术开发与示范项目”的活儿给开工了。带头干活的是龙大美食，它把中国农业大学、中国农业科学院畜牧兽医研究所还有北京工商大学这些国内的名校大拿给拉来一块儿干。现场不光来了教育部的长江学者专家，省里管科技的头儿也来了，说明这事确实挺重要。 这个省级项目是为了帮山东的产业升级特意设立的。这次竞争特别激烈，龙大美食硬是从一大堆申报者里头杀出来，拿下了900万的资金。这就意味着大家都认它在做肉方面有两把刷子。 项目盯着现在养猪这块智能化、精细化、能查到底儿这几个短板使劲。具体来说要干好几样事儿：弄出能立体看猪身的机器和能自己动手切肉的装备；做个聪明的包装系统和能看见全流程的智慧平台；攻克冷藏保鲜和怎么快点发现肉变质的技术；还要把做卤菜的传统手艺跟智能化的设备结合起来。最后还要盖一条能自己切块、分拣还能自动装袋的示范生产线。 通过这些“装备、系统、标准”的新玩意儿搞创新，龙大美食想把从好产品做出来、到聪明的生产线运转、再到能卖出高价钱的这一套逻辑给理通顺了。 这家公司搞科研已经坚持很久了。作为在食品圈摸爬滚打快三十年的龙头老大，它在山东、上海还有四川都建了研发中心。它把做出口积攒的国际品控经验，和大学里的研究力量揉在了一块儿，一直在推动肉食品加工现代化的事儿。 公司的家底儿很厚实，自己养的猪、自己宰的猪、自己深加工的猪一条龙全有。源头那一块儿饲料喂得好、环境管得严、病也没出过；生产加工的每一步都在盯着质量不放；最后出来的成品检测也很严。这就保证了大家吃的肉既稳定又安全。 这次牵头搞这个大科研项目不光是干活儿，更是说明传统做肉的行业开始主动拥抱科技了。靠着学校和企业的力量一块儿解决问题，龙大美食想把科技创新这个变数变成产业升级的大好处。这也是企业自己要保住优势、走高质量路子的选择。 以后随着成果出来用了起来，咱们就能吃到更放心、更明白的肉。整个行业也能跟着往智能化的方向走，开启以科技为核心的“智造”新时代。