广州市场监管部门这回可是动真格的，直接把勺子递给了隔离酒店，管起了后厨的事情。为了堵上这些集中隔离点的食品安全窟窿，广州市市场监督管理局不仅全面展开了巡查，还特意把“能不能吃、怎么吃”这些细节，都写进了《集中隔离酒店餐饮食品安全指引》里，确保大家吃得放心。 自主供餐和外包订餐在标准上一点都没含糊。自主供餐的酒店得有齐全的证照，设施设备得正常运转，还得有人专门盯着食品安全操作规范走；外包订餐的菜单得提前给专班审过，凉菜、烧卤熟食这类高风险菜哪怕只出现一道都不行，配送的车子还得有保温功能。 给干活的人也划了不少“硬杠杠”：健康码、疫苗接种、核酸检测一样都不能少，进厨房必须戴口罩，私人物品不能带进车间。 为了让大伙儿吃得安全，驻点人员和被隔离的人最好是一人一份分开吃。要是吃不完千万别留着再吃，避免交叉感染。 数据是最有说服力的。截至现在，广州市场监管系统已经查了3万多间次的隔离酒店和餐馆，抽检了1600多批次食品，只有13批次不合格；责令整改了154次，处罚了24起案件，做到了“发现一处、整改一处、巩固一处”。 《安全指引》把隔离酒店的每一个餐饮环节都紧紧扣在了“安全”这两个字上。只有把标准卡得死死的，大家才能吃得安心，城市的防线也才能更稳固。