最近在中国的第114届糖酒会上，国内的一个主要牛奶品牌伊利，他们推出了两款新的低温酸奶产品。这两款产品可能帮助我们更好地理解低温酸奶行业的变化。 首先，伊利推出了一种造型独特的酸奶瓶，叫做“小奶壶”。这种酸奶瓶看起来像一个迷你的奶壶，顶部还有一个提手，方便携带。它的灵感来源于对“生牛乳”符号的挖掘。这个小奶壶里面有五种绿色果蔬，让人们能感受到春天的味道。伊利方面透露，这个设计考虑到了人们在户外场景下对方便携带的需求。所以现在越来越多的消费者不再把低温酸奶局限于早餐或者家庭餐桌，而是更多地在春游、露营等户外活动中饮用。 还有一个新品是“呼伦贝尔菌株奶皮子酸奶”，叫做宫酪520g奶皮子酸奶。这个产品采用了源自呼伦贝尔新巴尔虎右旗呼伦湖畔牧区传统酸奶的独特菌株Yilife-SST 01。这个菌株已经被中国普通微生物菌种保藏管理中心收录。它给人们带来了一种浓厚草原风味的味觉体验。同时，它还顺应了食品行业“厚口感”的消费潮流。 另外，这两款新品都试图激发消费者的分享欲望。畅轻小奶壶与线条小狗IP联名，而宫酪则设计成草原奶桶形状，并融入蒙古族传统纹样。这些设计都让产品变得更有趣、更有吸引力。 宋亮是乳业分析师，他指出低温酸奶市场上功能性卖点已经比较饱和了，所以下一个竞争点将是情绪价值、场景适配和地域文化认同等方面。 据伊利方面透露，82%的消费者更愿意为能够提供情绪价值的产品买单。所以现在低温酸奶品牌在竞争中需要让消费者觉得有趣、想拍照、想发朋友圈。 周子荑是中国商报的记者，在这次糖酒会上拍摄了一些照片和采访了相关人士。张轶鹏是伊利集团副总裁，他提到了“可感知的高品质”这个概念。他认为高品质不仅仅是实验室里的数据，而是消费者能真实感受到的愉悦、便捷与文化共鸣。 呼伦贝尔新巴尔虎右旗呼伦湖畔牧区是这个Yilife-SST 01菌株的来源地之一。这个牧区提供了优质的奶源。宋亮表示中国普通微生物菌种保藏管理中心已经收录了这个菌株Yilife-SST 01。 还有51%的用户核心消费场景是与家人朋友分享低温酸奶产品。所以伊利推出的宫酪设计成草原奶桶造型并可拎可抱，既方便家庭分享也可以作为花盆或收纳容器使用。 综合来看，低温酸奶行业正从单纯添加什么转向更注重消费者的感受和体验。张轶鹏提到可感知的高品质就是要让消费者在每一个环节中都能获得超越功能本身的体验。