春天一到，身体容易感到乏力，没胃口，大鱼大肉也变得油腻难以下咽。这时候，芹菜是我们冰箱里不可或缺的美食。芹菜可不是普通的蔬菜，它含有丰富的纤维和营养，对身体好处多多。芹菜的味道清爽去腻，让人一吃就精神焕发。别只把芹菜当作配菜，试试这些简单又美味的做法，给你带来春天的惊喜。 芹菜这个时节吃最适合了。冬天我们吃得油腻厚味的食物比较多，所以春天可以吃点清爽的芹菜来给肠胃做个大扫除。芹菜富含膳食纤维和钾元素，对减肥、通便和缓解春困都有帮助。而且，芹菜还有一个神奇的功效——辅助调节血压。芹菜里含有芹菜素和丰富的钾，有助于维持血压平稳。 很多人觉得芹菜味道冲，其实是因为处理方法不对。学会下面这几招，你会发现芹菜非常美味。处理芹菜时要记得保留叶子，因为叶子中的维生素C和胡萝卜素比茎秆还要多。如果觉得生味重可以焯水一下，烧一锅开水滴几滴油放一小撮盐进去烫30秒左右捞出过凉水就好啦。这样不仅去掉了涩味口感也变得更脆嫩。 芹菜炒肉丝是最经典的搭配之一。猪里脊或鸡肉切丝用生抽淀粉腌一下先滑炒盛出备用。再用蒜末小米辣爆锅下芹菜丝胡萝卜丝大火快炒最后倒入肉丝调味就可以了。肉的香味配上芹菜的脆嫩真的是绝了。 春天还可以把芹菜叶做个鸡蛋饼消灭边角料哦！把芹菜叶洗净切碎和鸡蛋面粉调成稀面糊平底锅摊成小饼就好啦！外酥里嫩带着芹叶独特的清香当早餐或者主食都很棒。 凉拌核桃仁芹菜也是一个不错的选择。焯过水的芹菜段加上烤熟或者炒香的核桃仁再用蒜末生抽香醋少许糖和香油一拌就完成啦！这个组合简直是春天最爽口开胃小菜了。 如果你能接受原汁原味可以试试做个芹菜汁哦！把芹菜茎加上少量苹果或者梨调味打成果汁饮用就可以了。这是最直接获取营养的方式呢！ 春天的餐桌就该多些像这样水灵灵绿油油的蔬菜。它们没有昂贵的价格没有复杂的烹饪却用质朴又清爽脆嫩帮助我们适应季节更替完成从冬到春过渡呢！别再把它们当配角啦让它们当一次主角吧！明天去菜市场挑一把叶子鲜绿杆茎挺直回家试试各种做法吧！无论是快炒凉拌还是做馅榨汁都能让你感受到满满春日生机呢！