镇海的春天一到，镇海区九龙湖镇横溪村的农家乐又热闹了起来，一年一度的青团制作季正式拉开序幕。今年老天爷赏脸，天气暖和得早，野外的艾草长得飞快，比往年提前了半个月就赶在了最好的采摘期。老板娘王玉敏把横溪村溪渔饭店的厨房弄得热气腾腾，正忙着做头一批青团。她说最近大家吃着讲究，对新鲜食材越来越上心，这种青团的人气也是蹭蹭往上涨。 这道老手艺可是有讲究的，每一步都得靠多年的老经验才能把活干漂亮。先把绿油油的艾草摘出来洗干净，下锅焯水的火候也得掐得正好，这是为了保持颜色和味道。到了揉面的环节，“黄金配比”是关键，糯米和粳米掺和着试了好几回，最后调出了最糯最软的口感。馅儿也给大家备得足足的，爱吃甜的有豆沙馅儿，咸口的有肉松馅儿，总能满足各种口味的需求。 眼看着这青团一点点捏成型，王玉敏手上的动作变得特别利索，案板上堆起了一片绿油油的小团儿，就像春天里的翡翠一样招人爱。她说这时候正是卖得最好的时候，一个月能卖出去2000个都不止，店里常常要排大队买不到货，好多宁波市区的游客都开车几十公里特意跑来尝尝鲜。青团不光是碗美食，更是咱们横溪村的一张金名片。每年三到五月上市的这时候，城里来的人特别多。 王玉敏这么多年一直用心守着这份手艺，让青团成了乡村和城里联系的一条线、传统和现代沟通的桥梁。它唤醒了大家对春天的念想，也让大家的嘴巴享受到了实实在在的快乐。“吃春时节”已经开始了，横溪村的青团正等着更多朋友过来一块儿尝尝这春天的味道。