咱们先来盘爽口的芦笋胡萝卜，春天回暖的时候，桌上总得有几盘绿菜看着才舒服。芦笋脆脆的，胡萝卜甜甜的，这菜炒起来特别快，只要大火猛炒3分钟就行。那颜色翠绿得都能掐出水来，营养可一点没少。做法简单，少油少盐少步骤，哪怕你忙了一天也能轻松搞定。准备200克芦笋和1根胡萝卜，切成条。锅里水烧开，给水里加点盐和油，把芦笋胡萝卜焯10秒，立马捞出来过一下冷水，这样能保持脆度。热锅凉油下锅，把焯好的蔬菜倒进去，撒点盐翻匀，全程大火锁住颜色和鲜味。出锅前再补点盐提味，总共不到5分钟就能上桌，不管是配米饭还是拌面条都特别香。 芦笋焯水时间别太长，超过10秒就会发苦；胡萝卜焯水时加几滴油，颜色会更亮。全程都要用大火快炒，水分才不会流失，吃起来才脆嫩。 接下来咱们弄个红烧狮子头当主食吃。这道菜那是妥妥的米饭杀手，软软糯糯弹牙好吃，酱汁也浓得很。一口咬下去满嘴肉香，大人小孩都抢着吃。自己在家做也放心，食材看得见。准备350克后腿肉、5颗上海青、1个鸡蛋和藕、姜、淀粉这些辅料就行。把后腿肉切成小块儿和藕丁混合在一起，再加上姜片、鸡蛋、淀粉放绞肉机打成泥。这时候得用顺时针方向使劲搅打肉馅直到筷子能立住不倒。接下来团成丸子大小随意决定口感：想要弹一点就做小点，想要爆汁多点就做大点。油温七成热时下锅炸到表面金黄定型后捞出来备用。上海青焯1分钟垫底放上丸子看着就有食欲。 锅里再放香料爆香加清水老抽生抽盐白糖煮开后再熬2分钟逼出香味儿扔掉香料把丸子放进去盖盖子小火炖10分钟让汤汁渗进去最后勾个芡大火收汁到挂勺就行盛出来摆盘开吃！这两道菜做起来特别快，十分钟搞定一顿饭却能把日子过得像诗一样美！