今天给大家分享5款海鲜制作，把不同的味道融合在一起，带来丰富的口感。首先是黑椒芝士焗蟹，把梭子蟹改刀成件，洗净沥干后洒上生粉，拌入黑胡椒汁、糖和鸡精备用。白洋葱洗净切丝吸干水分备用。锅里铺一层白洋葱，放上粉丝和黄油，再把蟹块平铺上，最后撒上车打芝士碎。盖上锅盖用中火焗8分钟，这样黑椒芝士焗蟹就做好了。 接下来是翡翠丝瓜釀鲜虾。把鲜虾去壳去虾线洗净后和肥膘一起剁碎，加入鸡汁、料酒、蛋清拌匀，再放入韭菜花调成馅。丝瓜去皮后切成一刀二片，把虾馅釀进去备用。锅内油温烧到四成左右，把釀好的丝瓜夹拍粉裹上脆炸糊炸定型捞出。等油温升到六成时再下锅炸至外酥脆捞出，将酥皮丝炸定型放在有装饰的盘中。最后锅内放少许油放入炸好的丝瓜夹饼撒上椒盐粉即可。 川味担担酱焗大虾也很值得一试。把老虎虾留头摆盘并开刀至成虾排状，去沙线洗净吸收水分后撒点盐略腌一下。螺旋面煮透后过冰水备用。锅中少许油放入豆瓣酱煸炒香后加入肉粒和芽菜焖煮一会儿后再加入调味料烧制汤汁浓稠挂一点薄芡最后加入辣椒油成担担面酱。把螺旋面炸至酥脆放入炒香的担担酱中收干身后摆在碟底，虾排弹点生粉在虾肉上煎至金黄后捞起放在螺旋面上淋入担担酱点缀脆螺旋面即可。 还有小青龙龙虾麻婆豆腐也很美味。把中豆腐切块焯水后用热水浸泡待用。小青龙去头去尾取中段煮拆肉切大颗粒待用。锅中油温3-4成时把龙虾肉滑油半熟取出控油。炒香牛肉末加入料酒炒透捞出待用。炒香豆瓣酱加入豆豉、辣椒面、二汤和豆腐小火炖煮后下入剩余调味料烧制入味最后加入龙虾肉和牛肉末再进行三次勾芡撒花椒粉和葱花即可。 最后是豆豉酱生焗海青斑。把青石斑鱼宰杀洗净切块吸干水分用腌料拌匀冷藏备用。煲仔烧热加油炒香蒜头、干葱、姜块码放腌好的鱼块涂抹豆豉酱用中火焗8分钟开盖撒红椒粒、葱白花就完成了。这次提供了8款美味佳肴供你选择。