上个月我跟妈妈去看舅舅，他站在冰箱前愣了足足五分钟，愣是忘了自己拿什么，舅妈在旁边看着直叹气，说最近刚放好的东西转身就没了。看着这个场景，我心里特别不是滋味，原来记忆也会变迟钝啊。书上老说有几种鱼对脑子特别好，其中鳕鱼排在DHA含量的前列，也叫“天然脑黄金”。平时家里吃带鱼、鲫鱼多，但要论补脑，还是鳕鱼最靠谱。我就把这些知识点翻译给舅妈听，让她给舅舅多做清蒸鳕鱼尝尝。 过了两周舅妈打来电话说，舅舅现在出门买菜根本不用纸条就能记清东西了，还特意夸这鱼吃着香。听到这话我心里乐开了花，看来吃好东西既能养身也能让记性变好啊。今天就把我在厨房试验过的清蒸鳕鱼做法写出来给大家看看——这个过程简单到就像背首古诗一样。 先准备好食材：鳕鱼一块大概三百克、红椒丝一小把、葱段姜片各三片、料酒一大勺、蒸鱼豉油或者海鲜酱油两大勺、还有适量的油（玉米油、葵花籽油都可以）。这道菜分三步走就好了：先把鳕鱼切块洗净，用葱段姜片料酒抓匀腌十分钟去腥；接着在盘子底下铺上新姜片摆好鳕鱼块，冷水上锅大火蒸十分钟；时间到了立马取出夹掉旧葱姜并倒掉渗出的水；最后铺上红椒丝和葱丝浇上热油让香味锁进去，再淋一圈蒸鱼豉油就大功告成了。 把厨房当成药铺其实挺好的，餐桌就是个小诊所嘛。鳕鱼汞含量低又富含DHA，老人孩子都适合吃；清蒸这种做法既少油又少盐能保留鱼肉90%以上的鲜味。咱们每周安排一次这道菜就好比是给大脑做了一次“深海SPA”。以后家里有谁老是忘事儿别光想着吃药啊，先给他夹一块热乎乎的清蒸鳕鱼试试！