最近，轻食品牌“沙拉食刻”的事情闹得挺大，消费者们都在投诉自己的储值金没了，客服也联系不上，曾经方便快捷的消费体验变成了一个让人头疼的“烂账”。 这个品牌是怎么起来的呢？ 它是在2020年创立的，打着“科技赋能餐饮”和“全供应链”的旗号，一开始特别火。他们搞了一套AI智能无人售餐柜的轻资产模式，价格也不贵，很快吸引了市场的目光。据报道，“沙拉食刻”还拿到了好几轮融资，数额也不小。 你知道吗？他们还请了周杰伦来代言，名声一下子就起来了，还打算进军长三角地区。那种资本加持加上明星代言再加模式创新的打法，当时可是好多新消费品牌的标准路径呢。 可惜啊，风光背后也有不少问题。无人零售虽然省了不少人工费，但是对供应链管理、运营维护、保质期监控还有技术稳定性要求都特别高。“沙拉食刻”就因为扩张太快，管理能力和资金跟不上了，导致服务网络崩溃。 现在情况已经很严重了，“沙拉食刻”在广东东莞的官方地址都没人了。在广州、东莞这些地方，那些智能售餐柜要么被撤走了，要么就是关着门不营业。消费者反映说从去年年中开始就没法正常用了。 更让人担心的是，“沙拉食刻”（广东）食品科技有限公司已经进破产程序了。与此同时呢，他们原董事长邱远生全资控股的“深圳厨易时代食品科技有限公司”却在深圳开了不少新店。这个新公司卖的产品跟“沙拉食刻”以前的差不多，甚至连包装上写的生产商还是原来的信息。 这下子消费者们就怀疑企业是不是在转移资产呢。虽然法律上这两家公司是独立的，但这种旧壳垮了、新壳继续运转的做法，让很多人担心责任怎么算。 其实这种事情不是个例。这几年新消费投资很热，有些品牌靠新概念和营销迅速扩张，可是运营管理和赚钱模式没跟上。等资本热度退了或者自己经营出问题了，一下子就“休克”了。 “沙拉食刻”的事情给大家提了个醒：商业模式再创新也得有好的管理和客户服务。资本能加速扩张但不能代替健康的生意本质。 监管部门得赶紧完善一下预付费消费和新兴零售模式的保护机制啊。投资者和创业者也得回归理性点别看风口就冲进去。 市场淘汰是无情的，但暴露出来的问题能给后来者一些教训吧。