明天春分，大家可要注意“阴阳平衡”啦！这次春天过半，昼夜时间终于一样长了。老话讲“春分秋分，昼夜平分”，这个时候天气最暖和，咱们身体也得跟着变化。很多人一到换季就会犯困、上火或者肠胃不舒服，其实就是没跟上节气的脚步。春分饮食要讲究冷热搭配、荤素均衡，多吃些新鲜蔬菜，让身体适应春天的气息，这样才能舒服度过这个乍暖还寒的季节。给大家推荐4道菜，这5种菜寒热均衡、荤素搭配。春分就是吃新鲜的。第一道菜是香椿炒鸡蛋。这个春天香椿是最受欢迎的食材之一。准备好香椿嫩芽200克、鸡蛋4个、食盐3克、食用油适量、料酒5毫升和白胡椒粉少许。步骤很简单：把香椿的老根去掉，用清水多洗几遍，沥干水分备用。烧一锅开水，放点儿盐，把香椿放进去焯烫30秒至颜色变绿，捞出来过凉水挤干水分切碎。把鸡蛋打进碗里加料酒、白胡椒粉还有一点儿盐搅打均匀，让香椿碎均匀裹上蛋液。热锅凉油把香椿蛋液倒进去待底部凝固后轻轻推动让它们凝固成大块状再装盘就可以了。 第二道菜是春笋炒肉。这次春笋正好是尝鲜的时候呢！准备春笋300克、猪里脊肉150克、青红椒各半个还有蒜末和各种调料。步骤是把春笋切成薄片放水里焯烫3分钟去除草酸和涩味；猪里脊肉切成薄片腌制15分钟入味；青红椒切成菱形片；热锅倒油滑散肉片变色后盛出；再把笋片大火翻炒2分钟至断生再倒入肉片和青红椒翻炒均匀就好啦！ 第三道菜是豆芽粉丝拌菠菜。豆芽菠菜都是这个季节最好的食材哦！准备绿豆芽200克、菠菜300克、红薯粉丝100克还有胡萝卜和各种调料。步骤是把红薯粉丝泡软剪短沥干水分；菠菜胡萝卜切丝；然后烧一锅开水先烫粉丝再烫菠菜和豆芽；过完凉水后把所有食材放进大碗里倒上调好的料汁拌匀再撒上熟芝麻点缀一下就可以了！ 第四道菜是葱油蚕豆。新鲜带壳蚕豆800克（剥出仁约300克）还有小香葱50克和各种调料。步骤是先把蚕豆剥好洗干净备用；小葱切好葱白葱绿分开；锅里放水烧开加盐和油把蚕豆煮5分钟过凉水沥干备用；然后烧葱油先炸葱白再炸葱绿最后倒蚕豆进去翻炒均匀就好了！ 这次给大家推荐了4个春分时节的菜肴：香椿炒鸡蛋、春笋炒肉、豆芽粉丝拌菠菜还有葱油蚕豆。这几道佳肴不仅给大家带来了美味体验还有养护身体的作用。