春天来临时，咱们不如亲手做一道夏威夷风味的菠萝烧烤猪排尝尝鲜。这道菜最妙的地方在于，当带着热带阳光气息的菠萝香气与猪肋排的油脂交融在一起，那种独一无二的夏威夷风味就会呼之欲出。咱们先把腌料配好，给1kg的猪排来个“打底妆”。把1勺盐、2勺大蒜粉、2勺红椒粉、1勺黑胡椒和4勺红糖这些粉类混合均匀，再均匀地涂抹在猪排的正反面，静置个4小时左右，让各种味道慢慢渗入肉里。 接着来调制酸甜的菠萝烧烤酱。把40g菠萝碎、30g洋葱碎、30g蒜泥、40g番茄沙司、5g红椒粉、15ml酱油、20ml蜂蜜和80ml清水倒在锅里熬煮，等到锅里开始冒泡且变得稍微有点粘稠了，用料理棒搅打成细腻的糊状冷却备用。这一步可是决定了之后上色和挂酱效果好不好的关键。 烘烤环节我们分三步走：先给腌好的猪排包上锡纸，放进烤箱用160℃低温慢烤90分钟，这样就能把肉汁锁在里面。烤好了把锡纸和多余的水分一起扔掉，利用热风把表面的腥气带走。然后再给猪排刷上熬好的菠萝烧烤酱，铺几块菠萝块上去，调高温度到230℃继续烤10到15分钟，等到边缘变得焦脆、酱汁发亮就可以出锅了。 最后再给这道大餐配个清爽的伴侣——蒸鲜蔬。把芦笋、西兰苔和手指胡萝卜摆进蒸盘里，用纯蒸模式蒸上10分钟就行了。蒸好后撒上点海盐和黑胡椒，吃起来翠绿清脆甜度刚好，既解腻又能补充维生素C。这一顿吃下来营养与口感都在线，让人感觉仿佛置身于夏威夷的度假时光中一样轻松自在。