“嗑瓜子”看似平常，实则隐患不少。有些瓜子有毒甚至致癌，一旦吃到了，必须立刻吐出来。春节期间，人们习惯在坚果盘子里放一把瓜子，伴着家人的笑声，“咔咔咔”的声音成为特别的春节记忆。不过，“嗑瓜子”这件事简单归简单，背后却暗藏着健康风险。许多瓜子因为贮藏不当或者时间过长而发霉变质。发霉的瓜子容易产生黄曲霉毒素，这个被世界卫生组织癌症研究机构列为1类致癌物的物质，具有强毒性和致癌性。无论是长期低剂量接触还是一次性接触过多，都可能增加患癌风险。吃进嘴里发苦的瓜子，往往是变质发霉的表现。遇到这种情况千万不要咽下去，要及时吐出来。因为苦味多半是黄曲霉毒素在作祟，这种毒素对光和热都很稳定。即使你吃的是炒瓜子，一旦发现有霉味，也一定要立即吐掉并漱口。 根据《中国居民膳食指南》的建议，每周吃坚果50-70克即可，平均每天10克左右。换算下来相当于带壳的瓜子1.5-2把。如果算重量的话，带皮大概25克，剥皮后大约10克。炒西瓜子的铁含量比较突出为8.2毫克/100克；钾含量也达到了612毫克/100克。 相比之下炒南瓜子蛋白质含量更高些为36毫克/100克；钾含量是三种瓜子中最高的达672毫克/100克。此外炒南瓜子还富含锌和硒分别为7.12毫克/100克和27微克/100克。锌在人体生长发育、免疫功能等方面有着重要作用。 孩子们吃瓜子时要小心呛咳最好打碎了再吃。 最后提醒大家尽量选择原味瓜子不仅更加健康还能更好地保护心血管系统哦！ 这篇文章由李木木编辑整理而成。