安徽庐江县的农民们在寒冬腊月忙着采收金坝芹芽，这种被叫做“水中翡翠”的蔬菜因为长得像象牙、色泽乳白而深受欢迎。当地人把刚刚挖出来的芹芽打包装箱，通过物流发往上海、南京、合肥这些地方。其实这片土地以前冬天都闲着没人管，后来他们利用稻草把地盖上不让见光，种出来的芹芽就更脆嫩、纤维更少，味道也更清甜。2017年，“金坝芹芽”拿到了国家地理标志证明商标，这算是给他们的产品披上了一层金字招牌。 光靠手艺还不够用，白湖镇这几年开始搞“合作社+基地+农户”的模式，让大家种一样的品种、按一样的标准种，最后还统一卖给同一个买家。在合作社的指导下干活，农民每家每户一年靠种芹芽就能多挣近万元。现在的头茬菜口感最好又营养足，超市里的订单多得接不过来，价格也比普通芹菜贵很多。 从地头到餐桌的这一条路，其实就是大家常说的乡村振兴。用地理标志这个抓手，把传统的老手艺跟现在的做生意方法结合起来，农产品就能变成标准化、品牌化的商品。这样既能打通长三角那边的高端市场，又能让农民口袋里有钱。小小芹芽背后有土地、技术和市场这几种力量互相配合。“金坝芹芽”的做法说明只要利用好当地的资源优势，深挖一下老传统的价值，再通过组织起来和打牌子把产业做大，就能把冬天的土地利用起来增加收入。这种路子在现在消费升级和农业供给侧改革一起走的时候挺有参考价值的。