今天是公历三月五日，刚好赶上惊蛰节气，也是二十四节气里的第三个，这就意味着春天正式开始了。按照老规矩，惊蛰这天要驱邪祈福，日子才能顺顺当当。主要任务就是“吃三样，做二事，忌一事”。 第一样要吃的是驴打滚，这是京津地区特有的传统。惊蛰时天气暖和了，大家吃甜滋滋的驴打滚，意思是“害虫死，人翻身”，也把这一年的好运气都寄托在这顿美食上了。做这道点心也不麻烦，把糯米粉、玉米淀粉、糖和油混在一起拌匀，倒在刷了油的盘子里上锅蒸25分钟就行。蒸好后趁热戴上手套揉一揉，面团能拉出长长的丝才算合格。接着在硅胶垫上撒上黄豆粉，把面团擀成皮，铺上豆沙卷起来再切一下，香喷喷的驴打滚就做好了。 第二样是吃梨子，因为天气虽然变暖了却容易干燥，而且蛇虫都开始活动了。“梨”和“离”谐音，代表着远离害虫和疾病。大家通常会做雪梨八宝饭来吃。把糯米泡好后塞进挖空的雪梨里（记得留8分满），然后加了水直接放到蒸锅里蒸40分钟。这样做出来的八宝饭糯糯的很好吃，连着雪梨肉一起吃更是香甜水润。 第三样是香椿芽。在南方还有华北这一带，惊蛰正是香椿刚长出来的时候，口感鲜嫩又香。老人们说吃应季的香椿能帮助阳气生发。做法也很简单：把香椿芽焯熟后蘸上面糊（淀粉40克、面粉20克、泡打粉3克加2个鸡蛋和适量盐调成），油温六成热的时候下锅炸到金黄酥脆。吃的时候撒点椒盐提味特别棒。 除了吃的，还要做两件事。第一件是祭白虎。民间认为白虎主口舌是非，惊蛰时它会苏醒过来容易招惹小人。所以用黄纸画个白虎像，用猪血或者生猪肉喂它的嘴，让它吃饱了就不会害人了。 第二件是熏虫驱虫。拿着艾草或者清香熏屋子的角落能赶走蛇虫鼠蚁和霉味；有的地方还会在门槛外撒石灰防虫害进屋；北方还有人喜欢“炒虫”，就是把黄豆或者芝麻炒得噼里啪啦响来象征杀虫，这也能顺便检查种子是不是好的。 最后有件事得忌掉：忌动怒口舌之争。惊蛰时肝气容易上升容易吵架说脏话，所以大家这时候最好心平气和点看风花雪月、享受美食。