有个老朋友，在他那儿聊养生的事。现在好多人都是这个年纪，谁不想身体硬朗点呢？那天聊起来，大叔就给我讲他这几年是怎么调养身体的。他说他很少吃辣的、油腻的东西，平时也就鱼肉吃得最多。这东西脂肪低蛋白高，海鱼里的营养物质更是丰富，特别是海鱼，想身体健康就得常吃。我最喜欢吃的就是牛舌鱼，那肉特别嫩，蛋白质、磷脂、DHA和钙含量都特别高，男女老少都得尝尝。每年3月到4月是牛舌鱼大量上市的时候，价格一般在30元到100元一斤。虽然挺贵，但我觉得吃着值。 给大家分享几个牛舌鱼的做法。第一种做法是清蒸，这是最鲜美的吃法。把鱼鳞刮掉洗净后撒点姜丝腌制10分钟。接着拿出来放到蒸盘里再撒点姜丝蒸13分钟。出锅后把姜丝去掉撒上葱丝淋上蒸鱼豉油和热油就行。这个做法鱼肉白嫩如凝脂，入口滑嫩不柴。 第二种是香煎牛舌鱼。把鱼皮剥掉处理干净后加入葱姜盐腌制10分钟冲洗备用。洗净后撒点淀粉再煎至两面金黄。煎好的外皮金黄焦脆里面软嫩不柴吃着特别香。 第三种是酱焖牛舌鱼。先处理好鱼肉切成段备用。油烧热后煎至两面金黄加入蚝油生抽盐和水炖5分钟再撒上葱段炖1分钟就行。这样焖出来的汤汁浓稠鱼入口软糯咸香回甘。 每次买的时候我都会挑野生的品质好的买。虽然贵点但对身体好值了。 这肉再贵也要吃！