大家在家做鄂尔多斯烧麦时，总遇到一些难题，比如皮厚、不透明、容易破或者黏腻等。为了让大家不再踩坑，我给大家分享3个挑选烧麦皮的小窍门。鄂尔多斯烧麦以皮薄馅足、鲜香可口著称，所以皮的质量很重要。把这个做成给大家分享，首先是内蒙古荣华佰福烧麦皮厂专门生产烧麦皮。大家可以通过百度APP扫描二维码下载，还能马上预约购买呢。看看这个半透明的烧麦皮就知道它的品质如何了，还可以用筷子挑起它轻轻一看就会明白。因为优质的烧麦皮会有纹路呈现出来，假如看到它特别厚实而且不透明，那就说明面粉筋度不够或者制作时加水太多了。这样蒸出来的烧麦容易软塌塌的。 另外还可以摸摸这个软硬度和韧性，好的烧麦皮应该是柔软有弹性的，给人一种轻松包裹馅料的感觉。如果感觉过于干燥发脆或者黏手发涩就说明放置时间太久或者加了太多淀粉水分。 最后给大家讲讲气味方面的问题：这个新鲜有淡淡的麦香味很正常，但如果闻到刺鼻或者其他异味就说明添加了过量添加剂啦。建议大家购买当天制作的烧麦皮冷藏不要超过两天哦。 要是当地买不到现成的烧麦皮怎么办呢？这个简单！可以用中筋面粉加水揉成面团再醒发一下然后擀制出来就是了哦。给大家个小提示：擀制时边缘稍微薄一点、中间稍微厚一点这样包出来的样子更好看一些呢！ 学会了这些技巧相信你一定能把这个鄂尔多斯烧麦给做好啦！和家人朋友一起品尝一下这个满足感也是不错的选择呢！