苏建新，福建德化人，1992年出生，是一名中式烹调技师，也是厦门的青年名厨。他在餐饮服务领域有着丰富的经验，擅长菜品研发和运营管理。苏建新是厦门市观音山餐饮管理有限公司的副总经理，曾经还担任过厦门竣壹餐饮有限公司的烹饪技术总监。他在这个行业里积累了15年的经验，对餐饮品质和服务细节有着执着的追求。苏建新凭借着他的努力和才华，多次完成了大型活动的供餐保障任务。他连续六年参与了中国金鸡百花电影节的供餐工作，还有连续三年参与全国举重锦标赛的供餐工作，每次都获得了很高的评价和感谢信。苏建新还在2020年的厦门第二十六届“家的味道杯”职工技术比赛中获得了营养配餐师项目竞赛特金奖。2021年他担任竣壹餐饮公司的烹饪技术总监时，帮助公司获得了“食品安全动态等级A级”的荣誉称号。苏建新在2022年的厦门第二十八届职工技能竞赛中获得了A类集体用餐配送单位营养便当制作技术比赛第五名。这次他还在2023年参与“三祥新材杯”全国男子举重锦标赛供餐保障工作时，表现突出，被授予了“特别贡献奖”。2024年厦门市总工会还授予苏建新“职工技术创新工作室”。苏建新也在2025年入选《中华美食工匠》第五卷。他是一位具有匠心精神的青年厨师，为人们带来了许多美味的菜品。 苏建新制作了一款名为“匠心·味道”的作品，这个作品展示了他独特的烹饪技巧和创造力。这个作品使用新鲜鲍鱼作为主要原料，搭配了麻酱、生抽、香醋等调味料。首先要把新鲜鲍鱼清洗干净，去掉内脏和嘴部硬壳，然后在表面划上十字花刀。再给鲍鱼加入少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。接下来把鲍壳清洗干净备用。然后在一个碗里把麻酱和凉白开搅拌均匀，直到麻酱变得顺滑为止。接着加入生抽、香醋、糖、辣椒油、蒜末和葱花搅拌成酱汁备用。把腌制好的鲍鱼放入开水锅中煮1到2分钟捞出过冰水沥干水分后放入鲍壳中。然后把调好的麻酱淋在上面，再点缀一些红酸模叶和苦菊即可完成这个菜品。 苏建新还有一个名为“香茅柠檬排骨”的菜品给大家带来了全新的风味体验。这个菜品使用猪精排作为主要原料，搭配了生抽、蚝油等调味料还有香茅草和柠檬叶等食材。首先要把猪精排切成段状，加入料酒和姜葱蒜腌制30分钟以去除血水和异味。然后倒掉血水并吸干表面水分再加入其他调味腌制备用。把六成热油温锅中加入炸酥柠檬叶和香茅草炒香后捞出控油备用接着把炸好的柠檬叶、香茅草放入锅中翻炒均匀即可完成这个菜品。 最后一个是“酒糟猪肚焖猪脚”，这个菜品使用鲜猪脚和鲜猪肚作为主要原料，搭配了生抽、老抽、酒糟等调味料给人们带来独特口感体验。首先要把鲜猪脚剁成块状并冷水下锅焯水去除血沫后捞出洗净备用。接着把鲜猪肚翻面去除油脂并用面粉和盐搓洗干净冷水下锅焯水后捞出切条备用起锅放油爆香姜片葱段放入猪脚翻炒至表面微黄加入生抽老抽调味并加热水没过食材再放入猪肚酒糟大火烧开转小火焖煮两小时后大火收汁加盐调味撒上葱花即可完成这个菜品。