2013年，泉州小吃制作技艺（泉州元宵圆）列入泉州市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录。古城泉州鲤城区金鱼巷口，每年临近马年元宵节都会传出一声声敲击声，一颗颗雪白的“元宵圆”就在这里“滚”制而成。位于东南沿海地区的泉州，汤圆是用“滚”的方式制作，其制作方式独树一帜。据说从清光绪年间开始，林宝祥就在泉州港南关码头挑着担子卖元宵圆，被称为“祥师傅元宵圆”，其子林泉水继承了这门手艺在古城售卖。到了20世纪90年代，林金鱼在金鱼巷开店取名“海丝金凤”，这个名字来自于父母名字中的“金”和“凤”，寄托着家族对这门手艺的传承之心。从记事起，林永松和妹妹林培玲就开始帮忙制作元宵圆。大学毕业后，他回到家乡接过了父母的担子，今年37岁的他是“海丝金凤元宵圆”的第四代传人。 对于中国人来说，北方习惯滚元宵，南方习惯包汤圆。都说中国人过元宵“南北殊途”，但在泉州却不同，这里的汤圆是“滚”出来的。林永松告诉中新社记者，每到春节和元宵节前后，店里总是最忙碌的时候。一进入腊月，店里每天能卖出八九千颗元宵圆，而在元宵前后销量更多，天气好的话排队的人特别多。制作泉州元宵圆需要先将花生、芝麻炒熟碾碎裹入白糖葱头猪油做成馅料。接下来要把馅料放入特制工具中用力敲打再轻推模具。 2025年10月，泉州入选联合国教科文组织“创意城市网络”，成为第七个荣获“世界美食之都”称号的中国城市。这也让“海丝金凤”这样的老字号迎来了新的春天。通过真空包装，承载着闽南人记忆与情感的小小元宵圆远销海外，带着“古早味”走向更远的地方。近年来，林永松和妹妹创立了“鲤合”品牌，以各种极具闽南文化特色的小吃、糕点为载体积极向海内外推介家乡味。2月27日，中新社记者柯宁在店内拍摄到了林永松正在制作元宵圆的场景。 柯宁在2月27日拍摄的照片显示林永松正在制作元宵圆。2013年泉州小吃制作技艺被列入泉州市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录。元宵节食用这种象征团圆圆满幸福的食物也成为了旅居海外闽南人的乡愁寄托。 柯宁于2月27日拍摄了泉州海丝金凤元宵圆第四代传人林永松在店内制作元宵圆的照片。清光绪年间林宝祥在泉州港南关码头一带挑着担子卖元宵圆，他的儿子林泉水继承了这门手艺在古城售卖。到了20世纪90年代林金鱼在金鱼巷开店取名“海丝金凤”，这个名字来自父母名字中的“金”和“凤”，寄托着家族对这门手艺的传承之心。 对于林永松来说从记事起就开始帮忙家里制作元宵圆了。大学毕业后他回到家乡接过了父母的担子成了“海丝金凤元宵圆”的第四代传人。每次制作的时候都要先把花生芝麻炒熟碾碎裹入白糖葱头猪油做成馅料。 2月27日中新社记者柯宁在店内拍摄到了林永松正在制作元宵圆的场景。元宵节食用这种象征团圆圆满幸福的食物也成为了旅居海外闽南人的乡愁寄托。2025年10月泉州入选联合国教科文组织“创意城市网络”成为第七个荣获“世界美食之都”称号的中国城市让“海丝金凤”这样的老字号迎来了新的春天。 位于东南沿海地区的泉州汤圆是用“滚”的方式制作其制作方式独树一帜。清代《温陵岁时记》记载“是日研术米作粉捣碎长生果杂以蜜冬瓜桂花和以砂糖搏为寸许丸熟而荐之祖先神前曰上元圆”。林家制作这种小吃已经传承了超过百年历史。 清光绪年间林宝祥在泉州港南关码头一带挑着担子卖元宵圆被称为“祥师傅元宵圆”，他的儿子林泉水继承了这门手艺在古城售卖。到了20世纪90年代林金鱼在金鱼巷开店取名“海丝金凤”这个名字来自父母名字中的“金”和“凤”寄托着家族对这门手艺的传承之心。 对于林永松来说从记事起就开始帮忙家里制作这种小吃了。大学毕业后他回到家乡接过了父母的担子成了“海丝金凤元宵圆”的第四代传人。每次制作的时候都要先把花生芝麻炒熟碾碎裹入白糖葱头猪油做成馅料。 2月27日中新社记者柯宁在店内拍摄到了林永松正在制作这种小吃的场景。元宵节食用这种象征团圆圆满幸福的食物也成为了旅居海外闽南人的乡愁寄托。2025年10月泉州入选联合国教科文组织“创意城市网络”成为第七个荣获“世界美食之都”称号的中国城市让“海丝金凤”这样的老字号迎来了新的春天。 对于中国人来说北方习惯滚元宵南方习惯包汤圆都说中国人过元宵“南北殊途”，但在泉州却不同这里的汤圆是“滚”出来的。《温陵岁时记》记载这种制作方法已经传承超过百年历史。清代《温陵岁时记》记载“是日研术米作粉捣碎长生果杂以蜜冬瓜桂花和以砂糖搏为寸许丸熟而荐之祖先神前曰上元圆”。 林宝祥在清光绪年间于泉州港南关码头挑着担子卖这种小吃被称为“祥师傅元宵圆”，他的儿子林泉水继承了这门手艺在古城售卖。到了20世纪90年代林金鱼在金鱼巷开店取名“海丝金凤”这个名字来自父母名字中的“金”和“凤”寄托着家族对这门手艺的传承之心。 对于林永松来说从记事起就开始帮忙家里制作这种小吃了。大学毕业后他回到家乡接过了父母的担子成了“海丝金凤元宵圆”的第四代传人。每次制作的时候都要先把花生芝麻炒熟碾碎裹入白糖葱头猪油做成馅料。 2月27日中新社记者柯宁在店内拍摄到了林永松正在制作这种小吃的场景。元宵节食用这种象征团圆圆满幸福的食物也成为了旅居海外闽南人的乡愁寄托。2025年10月泉州入选联合国教科文组织“创意城市网络”成为第七个荣获“世界美食之都”称号的中国城市让“海丝金凤”这样的老字号迎来了新的春天。 位于东南沿海地区的泉州汤圆是用“滚”的方式制作其制作方式独树一帜。《温陵岁时记》记载这种制作方法已经传承超过百年历史。清代《温陵岁时记》记载“是日研术米作粉捣碎长生果杂以蜜冬瓜桂花和以砂糖搏为寸许丸熟而荐之祖先神前曰上元圆”。 林宝祥在清光绪年间于泉州港南关码头挑着担子卖这种小吃被称为“祥师傅元宵圆”，他的儿子林泉水继承了这门手艺在古城售卖。到了20世纪90年代林金鱼在金鱼巷开店取名“海丝金凤”这个名字来自父母名字中的“金”和“