周末加餐或日常下饭，只要用15元把鲜活花甲、龙口粉丝和金针菇准备好，一锅鲜味十足的花甲粉丝煲就能上桌。这个过程只需要10分钟，解决了宝妈们一直头疼的贵、慢和洗碗问题。这道菜把食材的成本控制在最低，将成本高达几块钱的500g花甲利用到极致，还顺手解决了频繁的洗碗工作。妈妈们再也不用为这些琐事烦恼了。 首先把鲜活花甲、龙口粉丝和金针菇买回来准备好。挑选那些沉甸甸、壳紧闭的花甲。然后将这些食材简单处理一下。给盆里加入清水没过花甲，加点盐和油搅拌均匀，静置15-20分钟让它吐沙。粉丝可以用温水泡5-8分钟，剪短一点会更好吸收汤汁。接着把金针菇去根撕成小簇，大蒜切末，小米辣切圈，葱切葱花都准备好了。 接下来是调一个灵魂料汁，把豆瓣酱、生抽、蚝油和白糖混合在一起。这个料汁会让汤底红亮又香。然后热锅冷油爆香蒜末和小米辣，炒出香味。接下来铺底铺金针菇防止粘锅也能吸汤。铺上层泡软的粉丝和花甲在一起焖煮即可。 加入调好的料汁和清水没过食材即可盖上盖子中小火焖煮8-10分钟。出锅后撒上葱花关火端上桌，嗞啦一声热气加上蒜香、辣味和鲜汤直冲鼻腔。 这个方法把失败率降到了0%。盐水加食用油可以快速帮助花甲吐沙，轻搓一下壳泥沙就会掉出来。温水泡粉会让粉丝更糯且不易烂成粥。焖煮时间中小火8分钟就足够了，频繁开盖会让汤汁收得快而且肉变老。如果不喜欢辣的味道可以换成白胡椒粉味道依然很鲜美。 这个花甲粉丝煲简单易做又美味，在家里做出来也是抢手货。先收藏起来下次试做吧！