春节是中国重要的传统节日，家庭聚餐几乎不可或缺。但节日期间菜品丰富，容易吃多，体重上涨也很常见。如何在尽兴品尝与保持健康之间把握分寸，成了不少人关心的话题。省人民医院临床营养科主任营养师蔡华表示，春节聚餐的体重管理，本质上是“注意力”的选择：餐桌上油腻厚重的硬菜更容易成为焦点，清淡、营养密度高的食材却常被忽略。想要改变，关键是有意识地调整饮食重心，把选择优先权交给更清淡、更健康的食物。为帮助群众科学管理春节饮食，专家给出若干实用建议。首先是“饭前打底”。赴宴前半小时可少量吃些水果或坚果，并喝一点温水或茶水，提前形成饱腹感，避免在饥饿状态下面对满桌菜肴时不知不觉吃过量。这个小动作，能有效降低暴食的可能。其次是调整进食顺序。专家建议按“汤—菜—肉—主食”的顺序用餐：先喝清汤，随后优先吃蔬菜，尤其是深绿色叶菜和菌菇类，这类食物能量低、膳食纤维多，更容易增加饱腹感。在蔬菜铺底后，再适量吃肉类和豆制品，并优先选择清蒸、炖煮、快炒等做法，尽量避开油炸、干锅等高油菜品。最后再少量吃米饭等主食，如有杂粮更佳。这样安排，能利用纤维带来的饱腹感，自然减少高热量食物的摄入。第三项建议是主动创造“减负”条件。遇到油盐偏重的菜肴，可用温水或清汤轻轻涮一下，去掉表面油脂和部分盐分。对炒菜、烧菜等更为适用，在尽量保留食材营养的同时，降低油盐摄入。进食速度同样关键。细嚼慢咽有助于消化，也能让大脑及时接收到“吃饱了”的信号。专家建议在餐间多与亲友交流，放慢节奏；当出现“可吃可不吃”的感觉时，就可以考虑放下筷子，把握“七八分饱”。饮料选择也不容忽视。含糖饮料和酒精饮品往往是主要的“隐形热量”。专家建议以白开水、淡茶为主；如需饮酒务必控制量，并相应减少其他食物摄入。
节日团聚的温暖不必以健康为代价；在延续年节饮食传统的同时，按科学方法理性进食，既能尽享团圆，也能更好地守护身体状态。让健康理念融入年俗，正在成为更现代、更可持续的过节方式。