年纪大了，蛋白质和钙可不能少啊！今天给大家推荐4道“高钙高蛋白菜”，既能让腿脚有劲，爬楼也不费劲。随着年纪增长，身体机能慢慢变弱，但对营养的需求反而更强烈了，蛋白质和钙这两样可都得给它吃足了。蛋白质能让身体正常运作、免疫力也变强；钙能把骨骼给强化了，预防骨质疏松。对中老年人来说，平时吃饭多吃点这些高钙高蛋白的食物，既安全又有效。 第一道菜就是肉末蒸蛋。准备鸡蛋2个、猪肉末50克、葱1根、生抽1勺、盐适量还有香油少许。先把鸡蛋打进碗里，加适量盐搅拌均匀。接着往蛋液里慢慢倒温水边倒边搅，比例大概是1.5:1，直到表面有小泡沫。用滤网把蛋液滤一下把浮沫给去掉，这样蒸出来的蛋羹会更细腻。把滤好的蛋液倒进蒸碗盖上保鲜膜用牙签扎几个孔。锅烧水后把蒸碗放进去用中小火蒸10分到12分。 另起锅放点油烧热把猪肉末炒到变色放生抽炒一下均匀后铺在蒸好的蛋羹上淋香油撒葱花就可以了。 第二道是鲫鱼豆腐汤。需要鲫鱼1条、豆腐1块还有姜葱盐料酒食用油这些材料先把鲫鱼收拾干净背上划几刀擦干水分用料酒和盐腌10分钟。豆腐切成小块在开水里焯2到3分钟备用再把姜切片葱切段就好。锅里放油烧热把鱼煎到两面金黄加入姜葱炒出香味再把开水倒进去大火烧开转小火煮15到20分钟直到汤汁变白再把豆腐放进去煮5到8分钟加盐调味就可以了。 第三道是腐竹烧肉。准备腐竹100克、五花肉200克还有姜蒜八角桂皮生抽老抽盐冰糖食用油这些材料先把腐竹用温水泡软切成小段五花肉切成块冷水下锅加姜片料酒焯水后沥干水分再把姜切片蒜切末。 锅里倒油烧热放冰糖小火炒出糖色直到焦糖色冒小泡再把焯好水的肉放进去翻炒均匀裹上糖色接着加姜蒜八角桂皮还有生抽老抽翻炒均匀倒入清水没过肉大火烧开转小火炖30到40分钟再把腐竹放进去继续炖15到20分钟直到汤汁浓稠加盐调味就可以了。 第四道是蒜蓉粉丝蒸扇贝。准备扇贝6个、粉丝50克还有蒜葱生抽盐食用油这些材料先把粉丝用温水泡软剪短再把扇贝处理干净把肉放在壳上清洗干净再把蒜切末一半放进锅里小火炒黄跟另一半混合加生抽盐做成蒜蓉酱铺在粉丝和扇贝上放到锅里大火蒸5到7分钟撒葱花就好啦！ 这4道菜每一道都很有营养啊！肉末蒸蛋嫩滑鲫鱼豆腐汤鲜美腐竹烧肉醇厚蒜蓉粉丝蒸扇贝清爽可口！中老年朋友多吃这些美食吧！