鸡蛋抱豆腐这道简单又好吃的家常菜，我家每周都得吃上5次，孩子挑食的时候就靠它。家长们平时总为孩子不爱吃蔬菜发愁，尤其是传统食材比如豆腐，虽然营养好但味道让孩子们接受不了。把鸡蛋和豆腐结合在一起做，不仅味道好营养也翻倍。准备材料只需要豆腐和鸡蛋。豆腐含的是植物蛋白和矿物质，高蛋白低脂肪很健康；鸡蛋则有丰富的优质蛋白、维生素和矿物质。这两者一搭配口感和营养都翻倍。 制作步骤很简单。首先选嫩豆腐切小块，泡在5%的淡盐水里10分钟。这样能去掉豆腥味，还能让豆腐更紧实煎的时候不容易碎。然后取2个鸡蛋打散加50ml温水还有半勺淀粉搅和匀。这一步能让蛋饼更松软。调味时先在锅里放虾皮炒香提鲜。接着按1:1比例倒生抽和蚝油在锅边淋下去，利用高温把香味激出来。最后出锅前撒点葱花提味。 煎豆腐之前平底锅刷层薄油把豆腐块摆好倒蛋液盖锅盖小火焖3分钟。开盖时蛋液刚好凝固了撒点红椒粒点缀一下就行了。如果剩下的蛋豆腐可以捣碎加点青菜煮粥给宝宝吃，这样营养又有不同口感。 家长们平时可以试试多样化搭配食材来吸引孩子兴趣，还可以让孩子自己动手参与做饭过程。虾皮里含钙适合孩子补钙，青菜有纤维素有助于肠道健康。 给孩子们做好吃的餐点一点都不难，只要掌握点调味技巧就行。希望每个家庭吃饭都能开心健康一点！你家孩子最爱吃的食谱是什么呢？