近期举行的广东省人大会议分组讨论中，一颗小小的鱼丸成为热议焦点；汕头代表团代表、食品行业企业家梁少忠以达濠鱼丸为例，深入探讨了传统特色食品如何在新时代实现高质量发展的问题。 此问题具有现实紧迫性。随着消费升级和市场竞争加剧，诸多传统地方特产面临"酒香也怕巷子深"发展困境。即便如拥有三百余年历史的达濠鱼丸这样兼具文化底蕴与工艺特色的产品，同样需要突破地域限制，拓展市场空间。 分析表明，达濠鱼丸具备显著的竞争优势。该产品2018年获批国家地理标志保护产品，其传统制作技艺先后入选市级、省级非物质文化遗产名录。数据显示，目前濠江区已有鱼丸生产企业50余家，年产值超3亿元，带动就业数千人。这些资质认证和市场基础为产业升级提供了有力支撑。 究其原因，一上得益于地方政府对特色产业的培育。汕头市近年来实施"老字号振兴计划"，标准制定、品牌推广各上给予政策倾斜；另一方面源于企业主体的主动作为。以晶华食品为代表的本土企业持续改进生产工艺，目前已实现从传统作坊向现代化生产的转型。 这种发展态势产生了多重积极影响。经济效益层面，达濠鱼丸单价较普通鱼丸高出30%-50%，提高了产业附加值；在文化传播上，该产品已成为展示潮汕饮食文化的重要载体；更重要的是，其发展模式为同类传统食品提供了可借鉴的经验。 针对未来发展，梁少忠代表提出"守正创新"的实践路径：坚守传统工艺精髓，严格执行选料、捶打、成型等32道工序；同时创新营销方式，借助电商平台拓展销售渠道，预计今年线上销售额将突破5000万元。产业规划显示，到2025年濠江区将建成鱼丸产业园区，推动产业集群化发展。
传统与现代的碰撞为达濠鱼丸带来了新的活力；作为承载汕头海洋文化的特色产品，"守正创新"的理念既尊重了历史传承，又指明了发展方向。通过坚持品质、创新营销等方式，达濠鱼丸有望在更广阔的市场上绽放光彩，成为推动地方经济和文化发展的新动力。