随着国家卫健委不断推进健康中国战略，咱们老百姓的膳食管理变得越来越重要。现在全国平均每人每天吃盐大概10.5克，这比中国居民膳食指南里说的5克多了一倍。吃盐多了会让人血压高，还容易得心血管病，所以咱们得把科学减盐这件事重视起来。 咱中国菜本来就偏咸，想一下子改掉这个口味确实挺难的。不过营养专家有办法，他们建议咱们每个月给口味一个适应期，把盐量慢慢往下调。具体来说就是减少5%到10%的盐分。大家别担心味蕾受不了，实际上只要坚持一段时间，味蕾就会变得灵活，完全能适应比较清淡的食物了。 减盐不是说味道就会变差。咱们山东的厨子们有很多本事，比如用葱姜蒜这些香料炒一炒就很香，或者用醋、柠檬汁来提味，番茄洋葱本身就有鲜味。山东大学齐鲁医院营养科的黄晓莉老师讲过，只要掌握了这些天然调味的方法，既不用放很多盐，菜还好吃。 有些朋友平时做菜喜欢倒很多酱油、蚝油这些东西当盐用。但其实一瓶酱油里含的钠特别多。比如15毫升酱油的钠含量就等于2.5克食盐。如果在做饭的时候同时用好几种这种高钠的调料，很容易让一天的钠摄入量超标。黄老师特意提醒大家，用这些调料的时候一定要少放盐。 山东省通过“减盐防控高血压”的项目做了不少好事。他们在社区教大家怎么吃低钠盐、怎么炒菜健康。结果发现，做这些干预的地区高血压患者变少了。这说明“政府管方向、专业人士帮忙、社区落实”的办法很管用。 最后想跟大家说，减盐不光是咱一个人的事，而是全社会的大事。只要大家慢慢改变饮食习惯、用科学的方法代替味道、还得靠大家多学点健康知识，咱们就能在保持老口味的同时变得更健康。厨房里的这些小改变，加在一起就能变成提升全民健康的大力量，为了建设健康中国咱们都得加油！