爱咬面团的朋友来听听吧。在米饭和面食这两种主食里头，你更偏向哪种口味？这事儿可说不定和你的血管、体重有关系呢。大家都爱嚼的面条真的是暗藏风险吗？科学家发现，天天吃小麦做的东西，心血管这一块出问题的概率会比旁人高出一大截。具体点说，和爱吃米的人比，把面条当主粮的家伙得病的风险会增加40.8%。 研究人员解释，跟精加工的面粉比起来，大米脂肪少、钠含量低，也没那么容易让血糖飙升，这样的话能减少体内的氧化损伤和胰岛素抵抗。再说了，小麦磨成粉以后颗粒特别细，营养也就流失得多了。再加上大家做饭时通常会多加油加盐。 吃面条会不会让人变胖？相对而言确实更容易变胖。主要原因有这么三点。先看营养成分不一样，比如蛋白质这块。小麦里的是谷蛋白，这种蛋白会让身体产生热量少点、消耗脂肪也慢些；而大米里主要是稻米蛋白，它能帮忙分解脂肪还能抑制吸收。接着是煮熟后热量不同，大米吸水性强点，做熟之后同样的份量比面条热量少一半甚至三分之一。最后是大家吃得不太一样。很多人吃面就是一顿只吃这一样主食；可要是吃米饭的话通常还会配上蔬菜、豆制品或者鱼虾之类的副食。这些组合起来的食物能帮着身体平衡能量和代谢。 当然啦，面食不是不能吃关键是要会吃。是大米更健康吗？不一定哦！只要注意方式方法就行。先把量给管住，《中国居民膳食指南（2022）》说了一天最好别超过150克的面制品量。 还得注意别老是白米饭或白面条连轴转着吃；多换换粗粮杂豆比如荞麦面、青稞面、玉米面这些。因为它们在制作时加入了粗粮和蔬菜汁既补充了营养又能尝到那些好处。 做菜时少放油少放盐也很重要！像炒面、拌面这种做法放了太多油盐不利于健康了；要少吃点这类做法。 最后搭配点别的也很关键！吃面的时候别忘了配点蔬菜和蛋白质这样既保证了营养还能少摄入点热量。