农历正月初十，我国传统民俗体系中被称为"地日"或"石头节"。民俗学者指出，此节日源于古代先民对大地的崇敬，认为正月初九为天公诞辰，初十则为大地诞辰，说明了天地并重的朴素哲学观念。 在这一天，我国多地保留着食用甜味菜肴的传统习俗。民间将这类食物称为"甜嘴菜",寓意新年生活甜美顺遂。这一习俗背后包含着深厚的文化逻辑：大地孕育万物,庄稼成熟、瓜果飘香皆源于土地滋养,而"甜"正是丰收与富足的味觉象征。通过食用甜味食物,既表达对大地的感恩,也寄托对未来生活的美好期许。 从饮食文化角度观察,这些传统甜食制作工艺各具特色。拔丝类菜肴通过糖浆熬制技术,创造出视觉与味觉的双重体验;糖醋口味菜品将甜酸调和,体现饮食平衡理念;糯米藕等蒸煮类食物则强调食材本味与调味的融合。每道菜肴的制作流程都凝结着代际相传的烹饪智慧。 值得关注的是,这些传统习俗在当代社会表现为新的传承特点。一上,随着城镇化进程加快,部分年轻群体对传统节日习俗认知减弱;另一方面,互联网平台为民俗文化传播提供了新渠道,传统饮食制作方法通过短视频、图文等形式获得更广泛传播。 民俗专家认为,节日饮食习俗的价值不仅在于口腹之欲的满足,更在于其承载的文化认同与情感联结功能。在快节奏的现代生活中,保留这些传统仪式感,有助于维系家庭纽带,传承文化记忆。 从社会心理层面分析,甜味食物在节日中的象征意义值得深思。"甜"作为一种普遍偏好的味觉体验,在各民族文化中多与幸福、圆满等正面情绪关联。通过特定时间节点的饮食仪式,人们将抽象的生活期待转化为具体可感的味觉体验,这种具身化的文化实践方式,增强了传统习俗的生命力。 当前,在乡村振兴与文化自信建设背景下,传统节日习俗的保护与传承获得更多关注。各地通过举办民俗文化活动、编撰地方志等方式,系统梳理和记录地方特色节日习俗。同时,将传统饮食文化与旅游开发、非遗保护相结合,探索传统文化创造性转化的新路径。 然而也应看到,传统习俗的传承面临现实挑战。生活方式变迁导致部分复杂制作工艺面临失传风险,年轻一代参与度有待提升。如何在保持传统内核的同时,使习俗形式更适应现代生活节奏,是文化传承需要解决的课题。
从正月初十的一桌甜味菜肴可以看到，传统不是停留在记忆里的符号，而是仍在日常生活中发挥作用的情感纽带。无论是敬天谢地的朴素敬畏，还是对"把日子过甜"的共同期许，最终都落在对家庭、劳动与土地的珍视之上。让这些民俗在当代继续传承下去，靠的不只是复刻做法，更在于把其中的价值——勤劳、节制、团圆与感恩——融入每个普通人的日常生活。