不锈钢锅一旦烧黑，清理起来确实挺让人头疼的，但其实有很多方法可以让锅重新变得光亮如新。给大家介绍一些简单有效的清理方法。 首先，把锅烧黑的部分泡在冷水里20分钟，让碳化物软化。这样做可以把这个过程变得轻松很多。冷水中浸泡20分钟之后，焦垢就会变软，用木铲轻轻一推，就能把黑色的残渣全部刮掉。 还可以利用厨房常见的食材来去除焦垢。山里红和西红柿都是不错的选择。抓一把山里红放入锅中加水烧开，等果酸软化焦黑层后关火焖10分钟，再用钢丝球刷一下，锅底就会变得干净得能照镜子。同样地，把烂西红柿放进锅里加水煮沸，果肉中的果胶分解成天然清洁剂。静止至微凉时黑垢会自动浮起。 除了这些食材外还有一些其他组合也很有效。比如按2:2:1的比例混合啤酒、白酒和清水，盖好盖子静置5分钟后刷一下即可清除油渍和焦痕。还有带皮苹果或梨加清水煮10分钟或者切几片橙子丢进锅里煮开并焖一晚等方法都能有效去除焦渍。 清理时工具选择也很重要。别用金属铲子或者钢丝球硬刮不锈钢锅子，那样很容易留下痕迹。可以尝试用竹片或者废弃电话卡、磁卡等软材质工具刮除焦垢。另外加一点醋或者热水软化后一擦就掉了。 民间偏方也有奇效呢！夏天把剩米饭倒入锅中自然发酵两天发酸后酸碱中和就能去除焦黑部分了；还有干烧冒烟时撒一把盐晃动一分钟再擦拭一下也能轻松搞定了。 平时也可以用一些强效清洁剂来清洁不锈钢锅子。比如白醋和温水按1:20稀释后用丝瓜瓤蘸取擦洗就好了；小苏打和热水混合成碱性环境能让油脂乳化；氢氧化钠（纯碱）虽然腐蚀性强但对于严重变色的部分特别有效；腌菜粗盐用湿布蘸取反复揉搓颗粒感带走油污后记得擦干净盐分以免锅面发乌。 对于平底锅上的焦垢可以试试“泡浴”法：加水煮开加少量洗洁精让油脂“催眠”一晚后第二天用海绵擦掉即可。 还可以试试一锅端清洁大法：找一个大锅倒足量清水后投入凤梨皮把需要清理的小号不锈钢锅全部放进大锅里大火煮滚后转小火20分钟停火冷却取出集体焕亮像新出厂一样！ 日常养护也是很重要的：火力别太大导热慢的钢锅底部易焦可以改用中火并多摇晃锅柄让热力散开；别用硬物碰炒勺、剪刀、开瓶器都会留下划痕；表面发雾或者外表面被烟熏黑都可以用软布蘸去污粉或洗洁精轻抹恢复光泽；用完一定要擦干水渍否则容易腐蚀成坑洼。 记住这些小技巧就能轻松让不锈钢锅恢复光泽了！