中新社合肥2月22日电，有记者张强在现场看到，“超级皖”美食争霸赛总决赛这一天在合肥市落幕。比赛定在1月31日结束前的2月22日举行，经过激烈比拼，豆腐发源地淮南队拿下了冠军。根据赛制，淮南市和阜阳市分别展示了各自的一桌“骐骥奔腾宴”，这桌宴席包含了10道菜品。 人们都把注意力放在了赛场现场，围着比赛场地的人群有里三层外三层那么多。灶火烧得正旺，七八口锅同时被厨师们颠动着，食材在锅里不停地翻滚；厨师们忙得额头直冒汗。安徽的简称是皖，淮河与长江把这个省份划分成淮北平原、江淮丘陵和皖南山区三大区域。中式烹调高级技师汪幸生说，“超级皖”美食争霸赛让安徽顶尖厨艺队伍聚集在一起较量厨艺。他认为这个比赛是对安徽饮食文化底蕴的挖掘与表达。无论是八强赛中的“城市N件套”和“城市盲盒赛”双轮制，还是半决赛围绕特定主题的食材盲盒创作，都让大家看到了厨师们对地域文化的理解力和临场应变能力。该赛事到了2026年1月31日已经拉动消费超过了13.7亿元人民币，吸引了200多万人次亲身走进赛场观看。 中国烹饪大师刘建民指出，这个历时半年的比赛给安徽带来了新的活力。随着健康饮食理念的变化，徽菜在传承重本味、重火功、重文化、讲食补的基础上也不断融合创新。 安徽省内有个地方叫太和，当地有一道很有名的美食叫太和板面。这道菜也是在22日的决赛现场出现了。 这次活动让人们看到了安徽省地域差异所带来的风味多样交响。既有皖南山区的醇厚质朴风味，也有沿江平原的清鲜细腻口感，还有沿淮平原咸香爽口的特点。