我给您讲讲咱们山东枣庄的榴芽茶制作技艺吧。这手艺主要在峄城区榴园镇、坛山街道、吴林街道这些地方流传，还有苏鲁豫皖那边也有。峄县石榴园里的孙氏家族，从清朝到现在都在用土办法做榴芽茶，这已经是第七代了。大家都说枣庄是中国石榴之乡，《汉书》还有《本草纲目》里都有记载，说是公元前36年汉丞相匡衡把皇家上林苑的石榴种到了老家。峄县这石榴园有2000多年历史了，文化底蕴特别深厚。过去这一方人喜欢用新鲜的榴芽和嫩榴叶泡茶喝，现在还有人把带着叶子的树枝用文火烤黄沏茶呢。 这制作流程挺简单，把茶杀青、出锅、凉放、造型、再出锅凉放、再造型就行了。这手艺在乡亲们中挺受欢迎的。老辈人泡茶前喜欢把绿枝条放在火上慢慢烤一下，用80度以上的开水冲一下焖着喝。这么喝出来的茶香气足、口感甜，颜色也好看。这茶在鲁南苏北一带流行了上千年，不光是喝的，还成了大家过日子的产业。明清那会儿好多文人墨客喜欢在“青檀诗社”和“榴籽藕丝诗社”聚会聊天，一边喝榴叶茶一边吟诗作赋。 咱们周边牛山、棠阴孙氏家族、匡坛宋氏家族、和顺村刘氏还有朱村这些地方的家族都把这手艺传下来了。每年五月中旬是采摘的好时候，先把三个红嫩芽连茎摘下来做榴芽茶，沏出来是咖啡色的；剩下的青叶再做榴叶茶。这手艺一共十来道工序呢。用这种方法泡出来的茶保留了石榴的原味，喝着舒服不说，身体里的微量元素也没破坏。现在科学化验证明这茶能抗氧化、降血脂血糖、还能防癌抗癌。 听说宋朝时候抗金的岳飞眼睛不好治了好久也没好，后来有人带他去峄县石榴园找高僧法聪看病。法聪就给他喝榴芽茶、擦眼睛洗脸洗澡什么的。不到一年眼疾就好了。当地有句老话说：“二月二龙抬头，睡醒的石榴亮山头；清明节到四月中，榴芽发紫榴叶青；端午节榴芽泡新茶，祛病清毒大把抓。”大家都觉得这茶既能喝着痛快又能治病是个宝贝呢。 这种制作方法在国内很少见了，峄县石榴园是全国主要的产地。现在这也成了一种文化产业了。咱们这边原材料多还便宜实惠市场上卖得也好。投资少见效快价格还便宜是咱中国茶文化系列里很受欢迎的一个品种呢！