过年的时候，大家在朋友圈晒年夜饭，这次年轻人掌勺成了主旋律。以前老一辈看重的硬菜不再是主打，今年的大菜多了黄瓜、魔芋爽、金针菇和贡菜这种爽口的大拼盘。这种菜做法简单，连厨房新手都能做成功，网友们吃过都说好吃。饺子也不甘示弱，现在有辣条馅、火鸡面馅、螺蛳粉馅等等。大家觉得“一代人有一代人的饺子馅”，这就是过年的味道。 有些人直接把灶台搬到客厅，用水果拼盘、拌火鸡面还有奶茶凑成一桌年夜饭。没有烟火气却意外赢得很多赞，年轻人觉得这才是他们的团圆。 这次过年还有一个亮点，就是融合创新。很多人把世界各地的料理摆在一起吃。剁椒鱼头盖在意大利面上，蒜蓉帝王蟹配芒果沙拉，酸菜白肉血肠浇芝士焗饭这些新奇的搭配很受欢迎。有人说团圆的心思没变，只是表达方式换了。 接下来聊聊各地特色年夜饭吧。山西那边有花馍和黄米年糕。春节前这些东西的香气就能把年味推到高潮。东北那边铁锅炖是重头戏，小鸡炖蘑菇、铁锅炖大鹅、酸菜白肉血肠这些都是经典的菜肴。江苏这边鱼是主角，徐州地锅鱼、连云港小鱼煎饼、淮安长鱼面还有宿迁鱼头饺子等等，各种做法都有。山东那边酥菜拼盘很有特色，炸地瓜条、萝卜丸子、藕盒这些脆香的东西先上桌。 湖北十堰合碗席、荆州鱼糕还有钟祥蟠龙菜这些都是当地有名的菜肴。广西白斩鸡、糖醋鱼和扣肉是三套组合拳，大家都觉得很美味。海南文昌鸡特别受欢迎，海南人认为过年缺了文昌鸡就不算完整。四川川味香肠也很受大家喜爱，麻椒和辣椒写尽了乡愁。 云南炸酥肉外酥里嫩，云贵高原的冬天也变得温暖了起来。陕西八凉八热的“冻冻肉”仪式感很强。大家在视频连线里举杯庆祝的时候还有自己在厨房忙碌的时候，那一口热饭和一缕香气总是让人心头一暖。今年过年你家上了什么新菜呢？