在云南石林的山坡、田埂甚至石缝中，总有一种看似不起眼的草贴地而生，它就是俗称“蛤蟆叶”的车前草。这个被当地老辈人口口相传的“小药箱”，细长的花穗随风摆动，像一串串绿色风铃，特别讨摄影爱好者的喜欢。车前草又名“小人参”，它那粗织的叶脉一眼就能认出。根据《滇南本草》的记载，它性寒味甘，对肺、肝、肾都有好处。春天里气温回暖，雨水也多起来，湿热容易困住脾胃，肺热咳嗽的人也不少见。车前草能把体内的湿热从小便排出去，既解决了春天的干燥问题，又护好了脾胃。对于大人来说，它就是天然的“灭火器”，而对于小孩子，它则是咳嗽初起时的“第一道防线”。 用车前草做菜有很多种做法。比如凉拌的时候，把洗净的车前草用沸水焯1分钟，立刻过冷水挤干切段，再加入蒜末、香醋和香油拌匀，这样做出来的菜脆嫩开胃，是云南人最爱的下酒菜。炖汤的话也很简单，取两株鲜车前草跟小排一起炖20分钟就好了。汤汁清亮，草本的甜味渗进了肉里，既解了肉的油腻感又把寒性中和掉了。老人喝了暖胃，孩子喝了润肺。 想提神醒脑还可以直接冲泡。抓一把车前草用沸水冲泡5分钟后加冰糖进去喝就行。茶水里飘着细碎的草香喝一口感觉像风吹来了春天，困意和湿气都被赶走了。上班族中午休息十分钟就能搞定一杯比咖啡更温柔的醒神茶。 不过车前草性寒体质虚寒的人要少吃或者不吃。孕妇、婴幼儿还有正在吃药的人更要谨慎食用最好先问医生意见。普通人每周也别超过三次让身体慢慢适应才是长久之计。 下次出门踏青的时候不妨低头看看——那片“蛤蟆叶”说不定正悄悄地把一篮子春天和健康递给你呢。