春天一到，新鲜的美食都在这里呢。金山卫镇的卫通村，雪里蕻长得正旺。村民们都忙着摘雪里蕻，把它做成菜卤蛋。菜地里的雪里蕻绿油油的，裴阿姨提着篮子到处摘。她每年春天都要这样干一遍。 裴阿姨说，先把雪里蕻洗干净沥干水，撒点盐搓一搓，直到有汁水渗出来。晾晒的时间也很讲究，太干了没味道，太湿了口感不好。一般晾一天后再搓汁，再放两天。这样卤汁才会浓。 把鸡蛋煮熟敲碎壳放进卤汁里，小火煨三四十分钟就行。打开锅一瞧，香味扑鼻，蛋壳都变青了。再泡一晚就更入味了。这道菜不用加别的调料，全靠雪里蕻的鲜和咸味来调味。 这是郭娅妮和朱磊的报道。编辑是程佳域，俞萝寅和杨丽负责审编。陈建军、洪艳青负责最后审核。文章由上海金山提供。