问题：违规加工触目惊心 央视“3·15”晚会通过卧底调查发现，四川成都蜀福香食品、成都明扬食品、重庆曾巧食品等多家企业为追求鸡爪外观白净饱满，长期违规使用35%浓度的工业双氧水浸泡鸡爪，并添加膨松剂、香精以掩盖异味；生产车间环境脏乱——污水积存、异味明显——鸡爪直接堆放在不洁地面，工人未按规范消毒便上岗操作，卫生条件严重不达标。调查显示，仅蜀福香一家企业自2025年5月起就采购工业双氧水5242桶，违规行为持续时间长、涉及规模大。 原因：利益驱动与监管漏洞 涉事企业为压低成本、抬高利润，违规使用工业双氧水等非法添加剂，形成“低价—高利润”的黑色链条。同时，部分上游供应商为规避监管，将工业双氧水包装成“饮用水消毒液”对外销售，暴露出危化品流通管理中的漏洞。此外，地方监管在日常检查中可能存在盲区，未能及时发现并制止涉及的违法行为。 影响：严重威胁消费者健康 食品安全专家指出，工业双氧水属于危险化学品，严禁用于食品加工。长期食用经其处理的食品，可能刺激消化道黏膜，引发恶心、呕吐等不适，甚至对肝肾功能造成损害，并存在潜在健康风险。此次事件不仅反映出部分企业底线失守，也提示食品安全监管仍面临较大压力。 对策：雷霆行动与全链条整治 国家市场监督管理总局迅速部署执法力量，对涉事企业及上游供应商开展突击检查。成都蜀福香、重庆曾巧等企业问题产品551箱被查封；上游供应商眉山金山制药、新乡亿丰电子新材料因违规提供工业双氧水被立案查处。监管部门表示，将对涉事企业依法从严处罚，直至吊销生产许可证，并追溯原料供应链，推动全链条整改，切断非法供销渠道。 前景：强化监管与行业整顿 事件发生后，国家市场监督管理总局将组织开展休闲卤味食品专项整治，重点排查非法添加和生产环境问题。多地市场监管部门已要求同类企业开展自查自纠，消费者也可通过12315平台举报相关线索。随着专项整治推进，监管力度将继续加大，行业规范化水平有望提升。
食品安全关系到每个人的日常生活，也是市场秩序稳定的重要前提；对非法添加必须保持“零容忍”，既要靠严格执法形成震慑，也要用全链条治理把风险挡在源头、把责任落到岗位。让生产过程可追溯、让违法成本足够高，才能守住“舌尖上的安全”，让消费者买得放心、吃得安心。