春天的到来总是伴随着菜市场的变化。绿芽、野菜和浆果，这些春天的美食在这时陆陆续续登场。民间有句老话，“春吃芽”，因为芽菜营养最丰富的时候正是刚发芽的时候。为了不让你错过这份鲜美的季节，现在给你列出一份“抢鲜”清单，周末就去市场补货吧。 竹笋是这个季节的代表。刚出土的竹笋带着泥土的芳香和淡淡的甜味，而且它热量低、纤维高，即使你想减肥，也能放心大吃。选择竹笋时，注意看壳要紧、根要润、切面要白。回家后先用开水烫一下去掉草酸，再用食用油炒或者做腌笃鲜，每一口都有脆响。 香椿也是春天的好东西。谷雨前后，香椿芽紫红肥嫩，香气扑鼻。有人觉得这是春天的味道，也有人不喜欢这种味道。不过不管怎样，香椿里的维生素E和香椿素都很丰富，还能抗氧化呢。焯过水后拌豆腐或者摊成香椿饼都非常好吃。 荠菜也是一种美味的野菜。“三月三荠菜赛灵丹”，这句话说得很贴切。荠菜不仅钙含量比牛奶还高，包饺子或者煮豆腐羹也特别鲜美。 豌豆苗鲜嫩可口。春天的豌豆苗薄如翡翠一样的叶片和能掐出水的茎秆都让它看起来特别好吃。豌豆苗富含维生素C和膳食纤维，清炒、上汤或者凉拌都非常清爽解腻。 蚕豆也是一个不错的选择。剥开豆荚就能看到饱满如宝石般的豆子。最鲜美的吃法就是盐水煮或者清炒。但是蚕豆病患者要小心一点。 菠菜是营养模范生。春天的菠菜叶片肥厚、色泽油亮，富含铁和叶酸等营养成分。蒜蓉爆锅后快速翻炒菠菜就能保留它的脆感；汆烫后做猪肝汤也不错。 草莓是春天里的红宝石。草莓季短得就像爱情一样让人难以忘怀。果肉里藏着蜂蜜般的甜汁非常诱人。 菠萝就是热带阳光快递过来的礼物。它酸甜多汁还自带菠萝蛋白酶助消化。在盐水中泡十分钟可以去涩增香；用它来做咕咾肉或者菠萝饭都很棒。 桑葚是童年回忆里的紫色指纹。它含有丰富的花青素吃起来口感非常好；直接嚼、泡酒或者熬果酱都很好吃。 樱桃是春末压轴登场的明星水果。早樱桃上市时红宝石般的果实透着蜜光让人垂涎三尺；樱桃富含铁和维生素C能补血养颜。 把这些美味带回家需要注意保存方法：绿叶菜用厨房纸包好放冰箱里保存；水果分开存放避免互相催熟；新鲜食材才是好东西；冷冻一些食物可以延长它们的赏味期。 最后要说的是：趁着这短暂的春光把这些滋味写进胃里吧！每次路过菜市场时别忘了多留意一下哪个春笋最挺拔、哪个香椿最紫亮、哪个草莓最水灵！用最朴素的烹饪方式留住这些美味吧！错过这个季节又要等整整一年啦！