要说中国最早被认可的节气，那就是冬至。它不光是二十四节气里排在第22位的日子，而且早在春秋时期就被刻进了日历。大家都知道“数九”，其实这都是从冬至开始的。这一天北半球的白天是全年最短的，过了这会儿白天就开始变长了。 冬至这天的白天时间最短，夜晚最长。《黄帝内经》里说得很清楚，“气始于冬至”，也就是生命活动从这时候开始走向衰退，由动转静。这时候多补补，就相当于给身体“充电”，准备迎接春天的到来。 古人给这个节气起了很多名字，比如“冬节”“长至节”，甚至叫它“亚岁”，意思就是冬天的第一个节日，地位跟过年差不多。先祭祖再贺冬，仪式感特别强。 大自然里也有“阳气闹钟”，就是三候。一候是蚯蚓还在土里打结，因为虽然阳气开始生长了，但阴气还没退尽；二候是麋角脱落，说明冬天的阴气正在消退；三候是泉水开始流动，万物复苏的脚步近了。 至于怎么养生？《黄帝内经》早就告诉我们，冬至后要多吃五谷杂粮和豆类，适当补补钙，饮食要温热些。进补也得有讲究，不能瞎补大补，老祖宗说的“三九补一冬”重点就在温补上。运动方面早上可以散散步、打打太极；起居上要早睡晚起，等着太阳出来再说；情绪也很重要，别老想烦心事，中午晒晒太阳、找朋友聊聊天就能缓解抑郁。 北方人最看重的仪式就是包饺子。大家都爱说“冬至不吃饺子耳朵会冻掉”，其实这是说团圆圆满的意思。落雪的时候一家老小围着大圆桌包饺子，这热气腾腾的感觉特别能挡寒。 今年的冬至正好是周二，很多上班族忙得没工夫弄吃的也别发愁。外卖平台和线下门店都有很多花样百出的饺子卖，比如黑松露馅、彩色面皮的、胡萝卜素肉馅等等，照样能吃出仪式感。 其实在家DIY包饺子也不难。先把面和好醒上20分钟让它松软一点；擀皮的时候中间稍微厚一点边缘薄一点能让饺子不破皮；做馅可以自己随意搭配；包饺子的时候捏紧中间再推挤两端；最后下锅煮的时候注意点水别让皮粘住就行。 等煮熟的饺子浮在水面上像小太阳一样圆滚滚的时候就好了。不管是在外面排队还是在家自己动手做，都希望大家吃得暖心暖胃、身体健健康康。