节后给身体清清肠，来4个小菜正好，清淡爽口又简单，越吃越舒服。做肉丸的时候，记得放点马蹄碎进去，口感绝对绝了！一次可以多做一些冷冻在冰箱里，蒸着吃、红烧或者煮汤都没问题。丸子怎么做都好吃，而且还省事。爆炒羊肉也是我们家的家常菜。这个季节吃点羊肉既能驱寒还能暖胃补气。呼伦贝尔的羊肉适合大火爆炒，鲜嫩又不膻味。和青椒搭配在一起特别下饭。胡萝卜炒豆腐这个菜也很不错，新疆产的胡萝卜特别甜甜蜜蜜的味道，非常好吃。煎一下豆腐外皮酥脆内面嫩滑，和胡萝卜搭配在一起非常棒。还有青菜皮卷汤这个菜也值得一试，我们这里叫皮卷，是豆皮卷肉蒸好后切成一段段再煮成汤的味道很棒！再加上自己种的青菜就更美味了。 下面是做法。先给马蹄去皮切碎。肉末里加点盐、黑胡椒粉、酒、生抽、老抽还有一个鸡蛋一起搅拌均匀。然后边搅拌边加水进去直到肉末完全吸收掉水分。加入马蹄碎继续搅拌。团一小团肉糜拍扁然后团成一个丸子形状放在玉子豆腐上放盘子里放入电蒸锅中蒸20分钟。 蒸好的汤汁不要倒掉了可以加点酱油勾芡然后淋在肉丸上面。豆腐切片煎至两面金黄后放入胡萝卜一起翻炒加盐调味。 炒羊肉的时候锅里加油先放青椒再放入羊肉快速翻炒到颜色变白就可以出锅了。羊肉事先要加盐、酱油、黄酒腌制一下再炒味道更好。 最后煮汤，锅里加水煮开后放入皮卷还有青菜加盐调味就好了。皮卷是半熟状态所以很快就熟了。