最近啊，广东省第二人民医院东莞医院接诊了个病人，就是那个东莞市寮步医院的那个医院。有个叫刘先生的本地居民，干了这么多年餐饮业，本来挺健康的，最近觉得右上腹老是隐隐作痛，消化不良。他一开始觉得自己是胆囊炎合并胆总管结石，就去做了手术。结果手术第四天，医生们发现他术后的引流液里有个活体蠕动的小东西，一查是华支睾吸虫。这个肝吸虫呢，它是寄生在肝胆管里的，这寄生虫的生命周期挺复杂，中间宿主还包括淡水螺和鱼虾呢。刘先生回忆说，半年前他吃过淡水鱼生，估计就是这时候虫卵进肚子的。这个虫体在胆道里待着就不行了，会刺激胆管引发炎症，时间久了还容易得胆结石和胆管癌。医院感染科的专家霍胜军博士就说了，这肝吸虫病简直就是“病从口入”的典型例子。广东、广西这些地方爱生着吃鱼虾，可是鱼虾身上的囊蚴高温或者腌制一下才杀得死。数据显示咱们国家感染肝吸虫的人占总人口1.5%，有些地方因为饮食习惯多的地方能达到10%以上。要想把这个病控制住，得抓住传播的关键环节。 肝吸虫的生活史就是这么绕：人或者哺乳动物吃进去，虫卵随着粪便排到水里，被淡水螺吞了发育成尾蚴，又钻进鱼虾的肌肉里变成囊蚴。人要是生着吃了这些带囊蚴的鱼虾，幼虫就会在十二指肠里出来往上爬进肝胆管定居。轻度感染就是没劲、肚子疼，容易误诊；重度感染就肝硬化腹水甚至癌变。现在治疗主要靠阿苯达唑这种药配合对症处理。 这次刘先生经过治疗已经好了出院了，但医生还是强调光治不治不行。国家疾控中心这几年一直在加强监测和宣传教育。建议大家别生吃淡水产品了，做菜的时候让鱼虾中间温度升到70℃以上再保持5分钟。餐饮业的生熟菜板刀也得分开用，别搞交叉污染。像“醉虾”“鱼生粥”这些传统做法得告诉大家有多危险。 大家爱吃生鲜食品没错，但是不能忘了它也带来寄生虫病的风险。这个病只要注意预防是能管好的。 公众得有“熟食为先”的观念，在高危地区主动去筛查一下身体；餐饮业和家里的厨房卫生也得抓好；相关部门也要加大监管力度。 咱们一起努力筑牢“舌尖上的防线”，才能真正实现健康生活跟饮食传统的平衡嘛。