随着除夕临近，杭州大马弄这条200多米长的露天菜市场再度成为采购热点。今年春节前的采购显示出明显变化：本地消费者明显增多，采购时间从早晨延伸至全天，下午排队现象普遍出现。 传统美食摊位是菜市场的主要吸引力。文娟酱鸭摊位日均销售超过100只，青鱼干等畅销品连日售罄。摊主表示春节前是销售冲刺阶段，消费者需提前采购。察院前农贸市场的酥鱼摊位将腊月廿八停业，这种有限的营业时间深入刺激了采购欲望。 春卷作为杭州年夜饭的传统食材，今年销售表现突出。双胞胎阿姐店的春卷皮价格已升至23元每斤，日均销售100多斤。摊主承诺除夕当天继续营业，现做春卷每盒20元（10只）。同时推出的油墩儿等新品种也获得消费者欢迎。 蛋饺摊位最为火爆。小左金元宝蛋饺从早到晚排队不断，两个灶头的产能仍难以满足需求，摊主不得不增设灶头。单次购买量从20只到50只不等，充分反映消费者的需求量。排队过程中，消费者自发交流采购经验，形成了独特的社区互动氛围。 多数老字号摊位选择在春节期间坚守岗位，既反映了商户对消费需求的理解，也反映出传统菜市场的不可替代性。相比之下，外卖平台和餐饮企业虽然提供便利，但在提供新鲜食材和传统美食上仍有局限。消费者的讨论表明，家庭自制年夜饭仍是多数杭州家庭的选择，这对传统菜市场的繁荣形成了有力支撑。 从消费行为看，市民采购年货的理性程度在提高。消费者不仅关注价格，更注重食材的新鲜度和品质。这种消费升级趋势要求传统菜市场提高服务质量和产品品质。
年味不只在年夜饭的餐桌上，也在街巷市场的烟火气里。节前的排队、热销与讨论，既是对传统饮食记忆的延续，也是城市民生供给能力与消费活力的直观呈现。把营业信息说清、把食品安全守牢、把服务效率做实，才能让"赶年集"的热闹更有秩序，让市民在稳稳当当的获得感中迎接新春。