黄酒这块地儿现在也在变天，特别是那种带着气儿的黄酒。会稽山绍兴酒股份有限公司（也就是大家常说的会稽山公司）这两年搞出来的气泡黄酒，成了观察这个变化的重要窗口。最近在第二届中国新酒饮发展大会上，公司管理层把气泡黄酒业务的新动向都露出来了。党委书记兼副董事长傅祖康说了，到了2025年，他们的路子不再只盯着江浙沪那块儿了。山东、广东还有四川这些地方都被他们给占领了。通过盒马鲜生这些新零售渠道和线上平台，产品让更多人看到了。最显眼的是他们定的目标。傅祖康拍着胸脯说，2026年他们要把气泡黄酒的覆盖范围往深处推，打进更多二、三线城市，把全国的市场份额再拉高一点，还打算把这一年的销售额定在两亿元。这就说明会稽山打算把气泡黄酒从一个新玩意儿变成企业赚钱的主力。回头看看它发展的经过，2025年的时候可没少热闹。会稽山在抖音直播上搞了个大动作，12小时就卖了一千多万，股价涨得那叫一个猛，市值还短暂地把另一个黄酒大厂古越龙山给超过了，整个行业都在议论这事儿。后来的数据也显示线上卖得不错，促销的时候卖得比以前多了不少。不过走新路哪有那么容易？热度过去了就没那么高了，直播间的人也少了些。再看公司的账本就更清楚了。会稽山2025年上半年的营收主力还是那些中高端和普通黄酒，加起来占了超过87%。而气泡黄酒这一类被归到了“其他酒”里，营收才占了8.6%，规模还得再练练。这就说明底子还得靠传统产品撑着。怎么把这款“网红”做成“长红”，还得看市场和时间怎么磨。面对这些坎儿，会稽山变的决心没变。他们把气泡黄酒这种“爽酒”系列和明星合作当成了重点去搞。就是为了多抓点年轻人的钱袋子。古越龙山那边也没闲着。人家马上推出了自己的气泡黄酒，还搞了糯米威士忌、咖啡黄酒这些新花样。这就意味着现在竞争更激烈了。 从地方试水到全国大干一场，其实是这家老企业在跟着时代变。定个两亿元的目标是对自己有信心也是想打破传统的困局。但从刚开始火起来到最后真的赚钱还有好几个难关要过：产品得更有劲儿、得让大家习惯喝这种酒、渠道得做深、品牌也得值钱才行。在古越龙山这些对手的追赶下这场比赛打得很激烈。不光看哪家企业能挣钱多少还会影响整个黄酒行业的未来路子怎么走最后结果会怎么样？市场说了算！