中国天津的过年这五天，味道特别丰富，从初一吃素饺子，一直到初五剁小人，每一个细节都有独特的意义。 头一天，初一的时候，天津人把这天叫“起五更”。天没亮就得起床，素饺子是这天的主打菜。馅子里不放肉，只放豆腐、香菇和粉条，颜色看着清清清爽爽，意思是要素素清清地迎接新的一年。煮饺子的时候，水翻滚得像元宝一样波浪翻滚。长辈一边添柴火，一边念叨：“元宝滚三滚，财气进家门。”吃到嘴里先是白菜的甜味，再嚼到对平安的期盼。 第二天初二，女儿带着女婿和孩子回娘家。母亲会摆一碗热腾腾的长寿面，面条要够长，寓意着长长久久。母亲还会在面上盖上两枚煮得半熟的荷包蛋，说是“护住两头”，保佑女儿在外平安。吃面的时候，女儿把思念和祝福也一并咽了下去。父亲则在一旁说：“慢点吃，今年你们小家又长一岁了。” 第三天初三叫“合子日”。因为合子长得像月亮一样圆，寓意着团圆。如果初一初二还有亲戚没赶到家的话，初三这天一定要把人给“转”回家。馅料没有讲究什么好材料，只要把边缘捏紧就行了。一家人围坐在一起吃合子的时候，问起谁没来，大家总会笑着说：“他单位忙呢！明年一定早点到。” 第四天初四晚上的时候，天津人喜欢烙一张大饼。饼要又薄又圆，象征着天圆地方。炒鸡蛋的时候故意把火开大一点，让蛋液倒下去的时候发出“嗞啦”一声响。卷着鸡蛋吃的大饼又香又脆又软嫩。这个时候孩子会先卷一块跑出去炫耀：“我爹烙的饼比月亮还圆！” 第五天初五最热闹。早上还没亮就开始剁菜声“咔嚓咔嚓”响了——因为白菜谐音“百财”，所以剁白菜就是剁小人。传说这天是破五，要把一年里遇到的小人跟晦气都给剁干净。要选最高的菜板来剁白菜，切得碎碎的像下一场“财”雨一样落进盆子里。包饺子的时候把这些碎菜拌进馅里吃下去，“小人”就被嚼碎了。 这五天每一天的食物都有不同的寓意。素饺子代表素素清清地迎接新年；长寿面寓意长长久久的幸福；合子代表团圆；大饼卷鸡蛋则是给大家增加力气；而剁小人则是祈求新的一年顺顺利利没有阻碍。 吃饺子、长寿面、合子、大饼、鸡蛋还有剁得细碎的白菜，这些食物就像一家人的悄悄话一样传递着美好愿望：愿家人平安、愿日子圆满、愿心里没小人、愿百财进门。五天下来厨房里就像个祠堂一样——灶王爷前供着这些食物。 南方过年有吃年糕和吃鱼的习俗寓意“年年高升”，而北方有吃饺子和汤圆的传统。虽然南北风俗不同但都是在表达对美好生活的向往。不管是南方还是北方都在用味蕾留住岁月用烟火驱散晦气用热气腾腾的锅灶告诉世界：我们在这里岁月也在这里希望也在这里。