杜甫和苏轼，说起他俩，肯定都和美食离不开干系。话说啊，春天来了，那新鲜的豌豆苗就钻出来了，顶着露珠特别水灵，这就是大自然给咱们准备的时令菜。老话说“春食苗，夏食叶”，咱们春天吃东西，讲究的就是一个清嫩爽口。这豌豆苗呀，最好的吃法就是水煮一下，然后淋上一勺香油醋汁，立马就有股清香扑鼻的味道。咬一口脆嫩鲜甜，不腻人，还特别有饱腹感。它的营养价值也很高，维生素C、胡萝卜素什么的都有，而且低脂低卡，不管是减脂的还是养生的，老人小孩都能吃。 这玩意儿做起来特别简单，根本不用太麻烦。把锅烧热了加水，放一点盐和油进去，把豌豆苗放进去烫个十来秒赶紧捞出来，千万别煮久了会变软。码到盘子里淋上我刚才说的那个酱汁，撒点葱丝点缀一下就行。入口那叫一个脆嫩爽滑，一点涩味都没有。 要是想换个花样搭配也行。比如在豌豆苗底下铺上金针菇和木耳丝，黄绿相间的看着就有食欲。淋上香油醋汁拌匀了吃，口感特别丰富。或者再切点水煮蛋、胡萝卜和小番茄放在上面一起拌。 你要是喜欢清淡一点的口味呢？可以试试百合和豌豆苗拌在一起。百合软乎乎的带着甜味儿和脆嫩的豆苗搭在一起特别好。这时候再淋上酱汁就完美了。苏轼不是说了吗？“人间有味是清欢”，这种朴素的食材才藏着最动人的味道。 春天湿气重、人容易累的时候吃点这个特别好。它能清热润燥、开胃消食。不用大鱼大肉的油腻厚重感了嘛。这一盘香油醋汁拌豌豆苗就是咱们民间最朴素的迎春仪式。 春天的时光本来就很短暂嘛。趁着这豌豆苗还鲜嫩着赶紧吃吧！随手一做就是春天的味道啦！