春风三月到了，为了让身体轻松过春天，有一种菜可以给你顺气，它叫藠头。别小看这不起眼的藠头，春天雨水一多，空气变得黏腻，喉咙堵得慌，胸口闷，胃口也差。很多人以为白萝卜可以解决问题，其实这时候，几块钱一把的藠头才是最佳选择。它长得像葱又像蒜，还有些韭菜的样子，样子普通却辛香独特。藠头把冬日积攒的痰湿给化开，让气机顺起来。接下来是三种做法。 第一种做法是把腊肉切片蒸十分钟去盐味，再把藠头去根留叶切段备用。热锅少放油，先把腊肉煸炒出油，然后放藠头大火快炒三十秒。腊肉的香味和藠头的清甜融合在一起，一口下去满嘴都是汁。搭配白粥吃真的是绝配！ 第二种做法是把藠头切碎和鸡蛋一起打散下锅。炒的时候火要大油要热，蛋液会被藠头的小孔吸住，凝固后就会变得嫩滑又脆响。早上喝豆浆或者牛奶的时候来一份刚刚好。 第三种做法是把米粥快熬好的时候撒入藠头末再焖五分钟。辛香钻进软糯的粥底里带出回甘味道，老人小孩都抢着吃，比干巴巴的白粥好吃多了！ 当然还有进阶搭配呢！把牛肉逆纹切薄片用生抽、蚝油、黑胡椒抓匀备用；藠头斜刀切好备用。热锅冷油先把牛肉滑散变色盛出来；余油爆香姜蒜泡椒后倒回牛肉和藠头翻匀即可。这道菜里面牛肉鲜香嫩口，很适合春天食用！ 还有擂辣椒炒藠头这个吃法也不错！青椒整只拍碎干煸至虎皮状；再把蒜末豆豉爆香后倒入擂好的辣椒和藠头同炒即可。最后点酱油、蚝油、鸡精调味就好啦！这道菜香辣软糯非常下饭呢！ 最后还有一个简单版搭配——猪肉肉丝和姜丝煸炒一下就好啦！瘦肉切丝用老抽、蚝油、淀粉抓匀；热锅凉油先逼出油后倒回瘦肉丝快速划散即可。肉丝嫩滑带汁还能嚼到满嘴田野的春风哦！ 春日里把春天吃进肚子里吧！这就把天然“顺气丸”给吃进去了吧！趁着春天正当季买一把回家换着花样做吧——炒、煮、腌、蒸都可以大放异彩哦！