立春一到，好多地方都有个讲究，得吃春卷。这玩意儿不光是为了尝鲜，主要是给新的一年讨个好彩头，盼着日子顺顺当当的。馅这一块就自由发挥了，豆芽、韭菜、肉丝、香菇啥的都能往里搁。先把食材都洗洗切了，锅里倒点油烧热，把肉丝、香菇还有豆芽、韭菜都倒进去大火爆炒。炒到六七分熟的时候撒点盐和酱油调味，炒完盛出来放凉，馅料这就算备齐了。 包春卷挺简单的，找张春卷皮摊在案板上，舀上一大勺馅料放中间。把皮的一头往里折一下，左右两边也都折向中间夹住馅料。接着从底下往上卷，卷紧了别松垮垮的，最后用面糊封个口就能装盘了。 炸出来的春卷外皮焦黄酥脆，咬开里面的馅又香又好吃。咬下去那一口满嘴都是层次感，既有菜的清爽香味，又有肉的香浓醇厚，那种满足感简直让人停不下来。这哪里仅仅是个菜啊，简直就是一种文化的传递，是咱们对春天最美好的祝福。